Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус диабль

2051

Ингредиенты

соус жю-лие —
200 мл
масло сливочное  —
50 г
лук-шалот —
2 шт.
черный перец горошек
вино белое  —
80 мл
уксус винный —
20 мл
тимьян —
1 веточка
лавровый лист —
1 шт.
перец кайенский
эстрагон
соль —
по вкусу

Способ приготовления

  • 1.
    Разогреваем сковороду с добавлением 25 г сливочного масла. Нарезаем под углом мытый неочищенный лук-шалот. Прогреваем лук в масле. Добавляем щепотку горошин черного перца.
  • 2.
    Вливаем белое вино и винный уксус. Выпариваем алкоголь. Добавляем веточку тимьяна и ½ часть лаврового листа. Наливаем жю-лие в сотейник. Прогреваем. Добавляем в сотейник лук с вином и приправами. Выпариваем в течение 30 минут.
  • 3.
    Добавляем 1/3 ч. л. кайенского перца и 1/3 ч. л. сушеного эстрагона. Перемешиваем. Процеживаем соус через сито. Возвращаем на огонь. Еще немного выпариваем. Посолим. Снимаем с огня. Немного остужаем.
  • 4.
    Добавляем 25 г сливочного масла в соус. Перемешиваем венчиком. Переливаем в соусник. Соус диабль хорошо сочетается с жирным мясом. Приятного аппетита!

Комментарии3

Степан
3 июля 2015, 16:42
Большое спасибо ! Наконец то дождался видео рецепт, обязательно буду пробовать приготовить, правда на свой страх и риск добавлю острый свежий кайенский перец, т.к. молотый в округе продают словно с бабушкиных антресолей на вкус =)
Администратор
23 июня 2015, 10:40
Степан, спасибо за Ваш интерес! Видео будет доступно через неделю.
Степан
22 июня 2015, 12:41
К сожалению успел к концу передачи, успел лишь услышать название соуса, а на сайте не указано, как делать бульон для данного соуса, выложите пожалуйста видео-версию на ютуб.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Вишневый соус с вином
Неаполитанский томатный соус
Сырный соус с зеленым луком
Клубничная сальса
Ливийский тыквенный соус
Соус тартар с грибами
Сладкий молочный соус
Томатный соус с маслинами
Соус с салями