Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус цезарь

12773

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Приготовим яичную базу для соуса. Тщательно моем яйца и вбиваем в стакан миксера. Добавляем 1 ч. л. горчицы и взбиваем яично-горчичную смесь. Солим и добавляем щепотку сахара. Когда пузырьки яичной смеси станут небольшими, вливаем оливковое масло тонкой струйкой.
  • 2.
    Измельчаем на мелкой терке пармезан и чеснок. Перекладываем в одну миску. Добавляем филе анчоусов, вустерский соус и немного сока лайма. Добавляем базу и измельчаем погружным блендером.
  • 3.
    Соус цезарь отлично сочетается с салатом «Цезарь» и с хлебными гренками. Приятного аппетита!

Комментарии10

Администратор
9 января 2019, 12:02
Стас, не используйте горчицу :)
Стас
30 декабря 2018, 22:44
Оригинальный рецепт не предполагает использования горчицы...
Администратор
12 декабря 2017, 12:44
Артур, срок хранения самостоятельно приготовленных соусов мал, поэтому рекомендуем готовить такое количество соуса, чтобы не отправлять на хранение в холодильник.
Артур
11 декабря 2017, 22:46
Скажите, сколько может хранится соус в холодильнике?
Елена
24 марта 2017, 13:37
Готовила этот вариант соуса несколько раз, всем очень нравится.
Яйца варю 60 секунд, они потом прекрасно взбиваются блендером в однородную массу, общая консистенция как густой майонез. Последние несколько раз разбавляла кипяченой холодной водой - ничего не расслаивается, всё отлично. Соус можно хранить несколько дней (до 3 дней) в холодильнике в закрытой емкости.
Анастасия
29 декабря 2015, 18:03
http://www.tveda.ru/recepty/sous-cezar/ у меня тот же вопрос!
Вот третий вариант соуса цезарь от Лазерсона, и там только желтки берутся, без горчицы...
Какой лучше, правильней, вкуснее???
Кто может ответить на этот вопрос?
Юрий
15 декабря 2015, 16:52
Да ну как вы себе представляете, автор сам себе что-ли противоречит? То есть нельзя верить автору: "...что делать нужно именно так и ни как иначе?..."
http://www.tveda.ru/video-recepty/principy-lazersona/principy-prigotovleniya-salata-cezar/
время передачи 5:25 говорится что именно 60 секунд варить яйца! время 9:43 без горчицы...
Как так? Два рецепта одного соуса од одного автора и он же говорит что надо делать только так...
Администратор
15 декабря 2015, 10:36
Юрий, наверно, вы смотрели другую программу! В этой программе Илья Лазерсон добавляет горчицу, а яйца взбивает. Можете пересмотреть выпуск, он закреплен над рецептом.
Юрий
14 декабря 2015, 12:36
В ТВ-передаче было показано, что яйца необходимо поместить в кипяток и варить именно 60 секунд. Про горчицу вообще не было сказано. Наоборот сказано что горчицы НЕТ и НЕ БЫЛО в оригинале.
Марина
16 ноября 2015, 04:29
Спасибо. Я очень люблю готовить салат Цезарь и всегда стараюсь приготовить и соус к нему, нахожу для этого новые рецепты и интересные кулинарные решения :-)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Томатный соус с тимьяном
Соус тартар и тартар из лосося
Соус хлебный
Гуакамоле
Соусы к куриной котлете
Белый соус с травами и чипсы
Чатни из баклажана
Соус бешамель
Горчичный соус
Соус винсен
Горчица «Алексеевская»
Заправка для салатов
Банановый соус
Мухаммара
Острый соус из помидоров
Соус карри
Сальса из манго
Универсальный томатный соус
Сырный соус
Соус тапенад
Майонезный соус
Гранатовый соус
Соус клюквенный
Соус провансаль
Соус баже
Тирокафтери
Соусы к филе индейки
Аджика с кинзой
Клюквенный соус
Соус верт
Йогуртовый соус
Масляная заправка
Соус тартар
Остро-сладкий томатный соус
Сироп из свежей кукурузы
Тхина
Истрим — соус из кислого винограда и орехов
Имбирно-медовый соус
Сальса из манго с карри
Овощной соус с тыквой
Соус хумус с мятой и оливками
Соус из хрена
Горчичный соус
Соус с морепродуктами
Авторский соус карри
Сейчас в эфире
Игра «плюс три» со Станиславом Любиным