Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус борделез

710

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Разогреваем сковороду с 20 г сливочного масла. Крупно нарезаем мытый неочищенный лук-шалот. Выкладываем лук на масло. Обжариваем.
  • 2.
    Добавляем в сковороду 6-8 горошин черного перца. Вливаем в сковороду красное сухое вино. Выпариваем. Добавляем 2 веточки тимьяна.
  • 3.
    Заранее готовим соус жю-лие. Перекладываем лук с вином в сотейник с жю-лие. Добавляем 1 лавровый лист. Выпариваем соус на 1/3 (примерно около 30 минут).
  • 4.
    Процеживаем соус. Ставим обратно на нагрев. Доводим до кипения. Снимаем с нагрева. Вынимаем ложкой мозг из костных трубчатых костей. Добавляем в соус 2 ст. л. костного мозга. Измельчаем блендером.
  • 5.
    Добавляем 25 г сливочного масла. Продолжаем взбивать соус. Посолим. Немного подогреваем. Переливаем в соусник. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Клубничный соус с бренди
Абрикосовый соус
Соус Абано
Соус из брынзы
Соус цезарь
Соус бэр нуар
Приправа от Семена Альтова
Томатный соус с маслинами
Соус алиоли
Соусы к котлете из барашка на косточке
Соус фесенджан
Мухаммара
Сладкий молочный соус
Кетчуп
Вишневый соус с вином
Мятный соус
Соус из зеленого винограда
Соус алеман
Соус чилиндрон
Соусы к пасте с креветками
Манго-чатни
Соус пуммарола
Острый соус чили с чесноком
Соус нантюа
Соус римский
Соус субиз
Соус тапенад
Соус чимичурри
Соус из зелени с чесноком
Соус бажи
Томатный соус
Соус норма
Сальса верде
Соус из мацони с огурцами и мятой
Неаполитанский томатный соус
Соус из черной смородины
Десертный клубничный соус
Домашний майонез
Фундучный соус
Соус хайдари
Соусы к перепелкам
Майонез
Традиционный клюквенный соус к индейке
Томатный соус с тимьяном
Острый тайский соус
Соус из тыквы
Соус аматричиана
Песто из свеклы
Соус майонез
Соус питла
Сейчас в эфире
Рыба — картофель — соевый соус