Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Соус болоньезе

10337

Ингредиенты

говядина —
500 г
свинина —
500 г
масло оливковое
морковь —
1 шт.
лук репчатый —
1 шт.
корень сельдерея —
50 г
вино красное сухое —
180 мл
пюре томатное —
125 г
вода —
300 мл
соль —
2 щепотки
лавровый лист —
1 шт.
черный перец —
по вкусу
базилик —
1 пучок

Способ приготовления

  • 1.
    В равных пропорциях нарезаем мясо говядины и свинины на небольшие кусочки. Ставим большую сковороду на нагрев с добавлением оливкового масла и хорошо разогреваем.
  • 2.
    Прокручиваем мясо в фарш. Отправляем обжариваться на сковороде, равномерно распределив по поверхности. Регулярно перемешиваем, чтобы хорошо обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
  • 3.
    Очищаем и нарезаем на мелкий кубик 1/3 луковицы, морковь, корень сельдерея. Ставим большую кастрюлю с добавлением оливкового масла на нагрев, прогреваем овощи, затем вливаем 100 мл красного сухого вина, выпариваем, добавляем 5 ст. л. томатного пюре и перемешиваем.
  • 4.
    Туда же перекладываем готовый фарш. В сковороду, где он обжаривался, вливаем около 80 мл красного вина, чтобы собрать все вкусы, доводим до кипения и переливаем в кастрюлю. Добавляем воду, солим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой не менее 1,5 часов при несильном нагреве. Следим, чтобы не пригорело.
  • 5.
    Спустя время, добавляем лавровый лист и молотый черный перец и накрываем крышкой. Крупно нарезаем свежие листья базилика и добавляем в кастрюлю в конце приготовления, выключаем нагрев и даем постоять.
  • 6.
    Соус хорош в сочетании с макаронами. Приятного аппетита!

Комментарии3

Администратор
23 сентября 2016, 10:59
Эльвира, внесли уточнения! ;)
Эльвира
22 сентября 2016, 13:05
А в каких пропорциях брать продукты?
Lucy Pazina
24 января 2016, 15:51
Вкусно, как обычно, когда учит Лазерсон! :-)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Овощной соус с тыквой
Соус бешамель
Соус винсен
Чатни из баклажана
Аджика с кинзой
Томатный соус с тимьяном
Сальса из манго
Соус хлебный
Клюквенный соус