Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Сотэ Айям. Индонезийский куриный суп

1131

Ингредиенты

бульон куриный  —
200 мл
филе куриное  —
300 г
лапша стеклянная —
120 г
ростки сои
галангал —
50 г
2 шт.
чеснок —
1 головка
50 г
помидоры черри —
8 шт.
перец чили —
1 шт.
лимонная трава —
2 шт.
листья кафрского лайма —
2 шт.
лайм —
1 шт.
чипсы креветочные
масло растительное —
50 мл

Способ приготовления

  • 1.
    Отвариваем куриное филе в курином бульоне в течение 15-20 минут.
  • 2.
    Готовим пасту Бумбу: очищаем галангал, корень куркумы и нарезаем на дольки. Отправляем в блендер вместе с чесноком, 1 луком-шалот и порубленными орехами кешью. Добавляем 2 щепотки соли, 3 ст. л. бульона и измельчаем все ингредиенты.
  • 3.
    Для приготовления салата Самбал Мата Бали нарезаем пополам красные и желтые помидоры черри, шинкуем 1 лук-шалот полукольцами. Мелко нарезаем ½ перца чили без семян и палочки лимонной травы, предварительно сняв с них верхний слой. Удаляем центральную жилку у листьев лайма, тонко нарезаем и соединяем все ингредиенты. Добавляем сок ½ лайма и сахар по вкусу.
  • 4.
    Вынимаем куриное филе из бульона. Измельчаем в ступке 2 щепотки кориандра, щепотку кардамона и белого перца. Добавляем специи в бульон вместе с пастой Бумбу и провариваем 5-10 минут. Добавляем соль и сахар по вкусу. Отдельно заливаем 100 г рисовой лапши холодной водой.
  • 5.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем креветочные чипсы. По готовности выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. В том же масле дополнительно обжариваем небольшую связку рисовой лапши для украшения.
  • 6.
    Процеживаем бульон через сито, добавляем размоченную лапшу и ломтики куриной грудки. Украшаем суп соевыми ростками, перьями зелёного лука и обжаренной рисовой лапшой.
  • 7.
    К супу подаем обжаренные креветочные чипсы, зелень, соевые ростки, лайм, а также салат Самбал Мата Бали. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Суп-пюре с курицей
Йогуртовый суп с куриным филе
Сельдереевый суп с индейкой
Сото аям
Кисло-сладкий суп с уткой по-пекински
Куриная похлебка
Куриный бульон с фрикадельками
Страччателла
Острый суп с перепёлками
Куриный бульон
Гороховый суп с курицей и сухариками
Суп из цыпленка с овощами
Острый карри-суп с индейкой
Суп с кедровыми орешками
Куриный суп на кокосовом молоке
Бульон с клецками
Суп из рябчика с грибами
Кукурузный чаудер
Рассольник с потрошками
Чесночный суп
Солянка с гусём
Куриный суп с рисом и овощами
Суп с куриными фрикадельками
Солянка с копчёной курицей
Рассольник с куриным филе
Крем-суп из кабачков с индейкой
Грибной крем-суп с индейкой
Гороховый суп с курицей
Сырный суп с гренками
Сейчас в эфире
На орехи