Солёные баклажаны

3844

Ингредиенты

баклажан —

4 шт.

соль

сахар

морковь —

3 шт.

чеснок —

5 зубчиков

лук репчатый —

1 шт.

растительное масло

кориандр молотый —

0.5 ч. л.

уксус яблочный —

20 мл

кинза

перец жгучий молотый

порошок сладкой паприки

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

72 часа

Способ приготовления

1.
Баклажаны надрезаем вдоль по центру на глубину 1-2 см, помещаем в горячую воду, провариваем 5-6 минут после вторичного закипания. Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови, солим, добавляем немного сахара. Подваренные баклажаны выкладываем на сито с небольшим грузом, даем стечь лишней влаге.
2.
Морковь очищаем, натираем на тёрке для корейской моркови, солим, добавляем немного сахара.
3.
Морковь выкладываем в миске горкой, наверх добавляем рубленый чеснок, молотый кориандр, жгучий молотый перец, порошок сладкой паприки, вниз наливаем немного яблочного уксуса, сбоку кладем нарезанную кинзу и обжаренный лук, заливаем разогретым растительным маслом, перемешиваем.
4.
У баклажанов раскрываем разрез, нафаршировываем морковью, помещаем в миску.
5.
В литре теплой кипяченой воды растворяем 1 ст. л. соли, заливаем водой баклажаны, кладем гнет, даем постоять день при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник на 2 дня.
6.
Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Сергей

21 мая 2022, 12:40

Вещь.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Солёные баклажаны

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}