Солянка с кальмаром, оливками и овощами

1863

Ингредиенты

филе рыбное —

300 г

кальмары —

300 г

лук репчатый —

4 шт.

огурцы соленые —

2 шт.

корень петрушки

паста томатная —

10 г

масло сливочное —

20 г

оливки —

20 г

каперсы —

15 г

сметана —

25 г

лимон —

1 шт.

зелень

специи

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

1.
Рыбу разделываем на филе с кожей без костей, нарезаем на небольшие кусочки и припускаем.
2.
Кальмары очищаем, шинкуем соломкой и тоже припускаем. Отвар, полученный от припускания кальмаров, соединяем с рыбным бульоном.
3.
Репчатый лук, корень петрушки нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле около 8 минут. Добавляем нарезанные соломкой соленые огурцы и пассеруем еще 5-8 минут.
4.
В кипящий бульон кладем подготовленные овощи и оливки, провариваем до готовности, при необходимости еще немного солим.
5.
Каперсы добавляем в последнюю минуту варки. Подаем со сметаной, ломтиками лимона и зеленью. Приятного аппетита!