Перебираем грибы. Срезаем ножки. Промываем шляпки грибов. Крупные грузди разрезаем вдоль пополам.
2.
Укладываем грибы в эмалированную посуду. Посыпаем горстью крупной соли. Заливаем холодной водой. Вымачиваем грибы 2-3 дня, меняя воду (без соли) три раза в день.
3.
Выкладываем на дно посуды для засолки листья хрена. Укладываем в банки вымоченные грибы шляпками вниз. Каждый слой солим. После каждого слоя добавляем листья вишни и дуба, измельченный чеснок, перец горошком и укроп.
4.
Сверху на грибы кладем чистую марлю. Сверху кладем тяжелый гнет. Оставляем на три дня. Раскладываем грузди по банкам. Плотно наполняем банки. Ставим в холодильник.
5.
Перед подачей добавляем в соленые грузди петрушку и лук. Приятного аппетита!
Комментарии0