Сливочное мороженое

11070

Ингредиенты

крахмал кукурузный —

10 г

молоко —

150 г

сливки —

250 г

молоко сухое —

25 г

сахар —

60 г

стручок ванильный

вода —

80 мл

масло растительное —

30 мл

мука —

10 г

краситель пищевой

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Пломбир и сливочное мороженое» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 25 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем 10 г кукурузного крахмала 50 г молока и размешиваем. Соединяем в сотейнике 100 г молока, 150 г сливок 33%, 25 г сухого молока и 60 г сахара. Добавляем семена ванили, доводим практически до кипения. Вливаем молочно-крахмальную смесь, прогреваем до загустения, постоянно помешивая.
2.
Выливаем в плоскую форму получившуюся смесь, накрываем плёнкой методом «контакт», остужаем в холодильнике до 30 градусов. Взбиваем 100 г сливок 33%, вводим в охлаждённую массу, перемешиваем. Убираем в морозилку на 2 часа, каждые 15 минут промешиваем венчиком.
3.
Приготовим тюиль. Соединяем в миске 80 мл воды, 30 мл растительного масла и 10 г муки. Разделяем смесь на 3 части, добавляем в каждую пищевой краситель.
4.
Выливаем на хорошо разогретую сковороду смесь небольшими порциями и отпекаем до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажные полотенца.
5.
Подаём сливочное мороженое с кусочками тюили. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Сливочное мороженое

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}