Сиг в соли с печёной свёклой

2545

Ингредиенты

сиг

соль

белки —

2 шт.

тимьян

розмарин

вода

тыква —

100 г

сахар

уксус винный белый —

45 мл

базилик красный

свекла —

1 шт.

масло оливковое —

20 мл

смесь 5 перцев

семечки подсолнуха —

40 г

щавель —

20 г

чеснок

сыр —

20 г

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Сиг в соли с печёной свёклой» Программа «Рыба и гриль»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим закуску. Очищаем тыкву и нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем 40 г сахара и воду, добавляем 2 ст. л. белого винного уксуса, тимьян и базилик. Заливаем тыкву получившимся маринадом и оставляем на время.
2.
Зачищаем рыбу от плавников, потрошим и промываем. Добавляем в 1 кг соли тимьян и розмарин, 2 белка и немного воды. Тщательно перемешиваем. Выкладываем часть соли на пергамент, помещаем на него рыбу, помещаем в рыбу 1-2 веточки тимьяна, закрываем оставшейся солью. Запекаем рыбу на гриле и снимаем солевую корку.
3.
Приготовим гарнир. Нарезаем свёклу на средние кусочки, добавляем 20 мл оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, тимьян и розмарин. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара, перемешиваем. Запекаем свёклу на гриле.
4.
Приготовим соус. Измельчаем семечки подсолнечника в ступке, добавляем щавель, немного тёртого сыра, оливковое масло, чеснок, тщательно растираем, солим и перчим.
5.
Подаем рыбу со свёклой, маринованной тыквой и соусом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с красным базиликом Блюда с красным базиликом, белками, розмарином и щавелём Блюда с красным базиликом и белками Блюда с красным базиликом и розмарином Блюда с красным базиликом и щавелём Блюда с белками Блюда с белками, розмарином и щавелём Блюда с белками и розмарином Блюда с белками и щавелём Блюда с розмарином Блюда с розмарином и щавелём Блюда с щавелём

Салат цезарь Салат оливье

Сиг в соли с печёной свёклой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Сиг в соли с печёной свёклой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰