Сицилийская капоната

2996

Ингредиенты

баклажан —

1 шт.

помидор —

3 шт.

лук репчатый —

1 шт.

уксус

стебель сельдерея

изюм

оливки

каперсы

петрушка

сахар

масло оливковое

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем баклажан кубиком. Посолим. Промываем холодной водой через 15 минут и помещаем на бумажные салфетки, чтобы удалить влагу. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 4 минут.
2.
Нарезаем помидоры дольками. Измельчаем лук и обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавляем помидоры. Тушим под крышкой в течение 20 минут.
3.
Нарезаем оливки, каперсы и сельдерей. Смешиваем с помидорами и баклажанами. Тушим на среднем огне несколько минут. Добавляем изюм, уксус и столовую ложку сахара. Тушим в течение 3 минут.
4.
Даем капонате остыть. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

16 апреля 2019, 10:57

Елена Евсеева, разделяем Ваши вкусы ;) Ловите ещё один интересный вариант капонаты: /recepty/kaponata-s-vinogradom/

Елена Евсеева

15 апреля 2019, 19:28

Влюбились в эту закуску на Сицилии и потому были рады найти рецепт на ТВ еда. Правда, изюм нам ни разу не попадался, но это вполне себе интересное решение. И перед подачей лучше, конечно, заменить петрушку на зелёный базилик)))