Припущенный сибас с соусом «Белое вино»

1757

Ингредиенты

сибас —

150 г

масло оливковое —

30 мл

салат латук

патиссоны —

30 г

лимон —

1 шт.

лайм —

1 шт.

белый перец

вино белое —

400 мл

бульон рыбный —

100 мл

сахар

морская соль —

по вкусу

лук репчатый —

1 шт.

масло растительное —

15 мл

лук-порей

лавровый лист —

по вкусу

сливки —

200 мл

мука

черный перец горошек

Константин Балаханов

Выпуск «Сибас с соусом «Белое вино»» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем патиссоны.
2.
Нарезаем филе сибаса на небольшие куски. Посыпаем белым молотым перцем и морской солью. Сворачиваем в трубочки.
3.
Ставим на огонь сковороду. Вливаем белое вино и рыбный бульон. Выкладываем листья салата на пару минут.
4.
Оборачиваем филе рыбы в листья салата и выкладываем на сковороду. Добавляем к рыбе нарезанные патиссоны, морскую соль и сахар. Варим до готовности.
5.
Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук-порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.
6.
Выкладываем рыбу и патиссоны на тарелку, поливаем соусом «Белое вино». Украшаем блюдо лаймом и лимоном. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Антон

21 февраля 2016, 23:11

Если убрать ведущего Диму с его навязчивыми шутками и сомнительным юмором, то сайт только выиграл бы! Посетители заходят на сайт, чтобы ознакомиться с прекрасными произведениями кулинарии Балаханова, но 60-70% времени занимают самолюбование и стёб ведущего. Короче, ведущий здорово раздражает, где его нашли?!