Эльзасский шукрут

1773

Ингредиенты

масло растительное

бекон

свинина

лук репчатый

колбаски

ветчина

чеснок

капуста белокочанная

огурцы соленые

ножки свиные

ягоды можжевельника

капуста кислая

шампиньоны

вино белое

черный перец —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Шукрут» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем сыровяленый бекон и выкладываем на сковороду. Нарезаем произвольно свинину и добавляем к бекону.
2.
Чистим и нарезаем репчатый лук. Выкладываем на сковороду. Нарезаем чесночные колбаски и копченую ветчину. Чистим, нарезаем и добавляем на сковороду чеснок. Помешиваем.
3.
Нашинкуем капусту. Выкладываем мясо со сковороды в миску. На ту же сковороду отправляем нарезанные колбаски и ветчину. Чистим и произвольно нарезаем соленые огурцы.
4.
Разрезаем вдоль свиные ножки. Промываем. На дно кастрюли выкладываем немного свежей капусты и ягоды можжевельника. Затем кладем свиные ножки плоской стороной вниз.
5.
Колбаски и ветчину со сковороды выкладываем в миску с мясом. В кастрюлю выкладываем смесь из свежей и кислой капустой. Затем кладем ингредиенты в следующей последовательности: ягоды можжевельника – мясо – соленые огурцы.
6.
Моем и нарезаем шампиньоны. Ставим кастрюлю на огонь. Вливаем белое сухое вино. Выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: шампиньоны – кислая капуста – свежая капуста – ягоды можжевельника. Накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
7.
Выкладываем шукрут в тарелку. Посыпаем перцем. Приятного аппетита!

Комментарии²

Павел Невиницин

16 августа 2017, 23:35

Тот же польский бигус!

Сергей

30 октября 2014, 17:01

А солить не надо?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео французская Блюда с кислой капустой Блюда с кислой капустой, солеными огурцами, свининой и шампиньонами Блюда с кислой капустой и солеными огурцами Блюда с кислой капустой и свининой Блюда с кислой капустой и шампиньонами Блюда с солеными огурцами Блюда с солеными огурцами, свининой и шампиньонами Блюда с солеными огурцами и свининой Блюда с солеными огурцами и шампиньонами Блюда с свининой Блюда с свининой и шампиньонами Блюда с шампиньонами

Эльзасский шукрут

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Эльзасский шукрут

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²