Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Шоколадный рулет

2832

Ингредиенты

сахар —
320 г
вода —
2 ст. л.
шоколад —
270 г
сливки —
750 мл
масло сливочное  —
50 г
яйцо —
3 шт.
мука —
90 г
какао —
80 г
сметана —
50 г
миндальные лепестки

Способ приготовления

  • 1.
    В кастрюле соединяем 100 г сахара и 2 ст. л. воды, нагреваем до состояния карамели. Вливаем 500 мл 33% сливок и 50 г сливочного масла, прогреваем до закипания, перемешиваем до растворения карамели.
  • 2.
    150 г шоколада мелко нарезаем, соединяем с карамелью, растворяем шоколад. Даем остыть и убираем в холодильник до полной стабилизации. Охлажденный мусс взбиваем до пышности.
  • 3.
    В миске соединяем 3 яйца, 130 г сахара, взбиваем миксером до пышности. Отдельно соединяем 90 г муки и 40 г какао, вмешиваем в яичную массу в несколько этапов максимально аккуратно.
  • 4.
    Противень застилаем пергаментом, выливаем тесто и распределяем равномерно. Отпекаем 5-7 минут при 200 градусах.
  • 5.
    Перекладываем на холодный противень, накрываем пищевой плёнкой на время. Перекладываем на пергамент, снимаем тот лист, на котором выпекался бисквит.
  • 6.
    В сотейнике соединяем 90 г сахара, 40 г какао и 250 мл сливок, провариваем до однородности, постоянно помешивая.
  • 7.
    120 г шоколада мелко нарезаем, добавляем в какао, перемешиваем до растворения какао. Добавляем 50 г сметаны, перемешиваем, охлаждаем.
  • 8.
    На бисквит наносим мусс, немного соуса, сворачиваем рулет с помощью пергамента.
  • 9.
    Сверху покрываем рулет соусом, посыпаем лепестками миндаля. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Творожный пирог с ежевикой
Цельнозерновой хлеб
Пончики с начинкой из айвы
Пончики на дрожжах
Сырные палочки с тмином
Тыквенное печенье
Макси-курабье со сметанной крышей
Сладкий Пасхальный хлеб
Хлеб от Ильи Лазерсона