Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Шоколадный рулет

14632

Ингредиенты

сахар —
320 г
вода —
2 ст. л.
шоколад —
270 г
сливки —
750 мл
масло сливочное  —
50 г
яйцо —
3 шт.
мука —
90 г
какао —
80 г
сметана —
50 г
миндальные лепестки

Способ приготовления

  • 1.
    В кастрюле соединяем 100 г сахара и 2 ст. л. воды, нагреваем до состояния карамели. Вливаем 500 мл 33% сливок и 50 г сливочного масла, прогреваем до закипания, перемешиваем до растворения карамели.
  • 2.
    150 г шоколада мелко нарезаем, соединяем с карамелью, растворяем шоколад. Даем остыть и убираем в холодильник до полной стабилизации. Охлажденный мусс взбиваем до пышности.
  • 3.
    В миске соединяем 3 яйца, 130 г сахара, взбиваем миксером до пышности. Отдельно соединяем 90 г муки и 40 г какао, вмешиваем в яичную массу в несколько этапов максимально аккуратно.
  • 4.
    Противень застилаем пергаментом, выливаем тесто и распределяем равномерно. Отпекаем 5-7 минут при 200 градусах.
  • 5.
    Перекладываем на холодный противень, накрываем пищевой плёнкой на время. Перекладываем на пергамент, снимаем тот лист, на котором выпекался бисквит.
  • 6.
    В сотейнике соединяем 90 г сахара, 40 г какао и 250 мл сливок, провариваем до однородности, постоянно помешивая.
  • 7.
    120 г шоколада мелко нарезаем, добавляем в какао, перемешиваем до растворения какао. Добавляем 50 г сметаны, перемешиваем, охлаждаем.
  • 8.
    На бисквит наносим мусс, немного соуса, сворачиваем рулет с помощью пергамента.
  • 9.
    Сверху покрываем рулет соусом, посыпаем лепестками миндаля. Приятного аппетита!

Комментарии3 комментария

алуся кашапова
16 мая 2022, 17:15
Надежда
21 ноября 2021, 10:55
Подскажите, на какой размер протвиня рассчитан данный объем продуктов?
Нина
4 ноября 2021, 10:11
Пекли рулет с 8 летней дочкой, так классно получилось!!! Даже не думали что мы так можем. Главное, остудить как следует крем, иначе не взобьется. Катрин, супер рецепт, спасибо вам!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Корн-доги
Пирожки с мясом птицы и тыквой
Творожная коврижка
Вкуснейший молочный хлеб
350 мл
1.5 ст. л.
1.5 ч. л.
500 г
Сдобные пирожки с луком и яйцом
Пастуший пирог
Самса из слоёного теста с мясным фаршем
Сдобные булочки с малиной
110 г
300 г
105 г
5 г
2 шт.
50 г
30 г
Наливной пирог с мясом