Шоколадный рулет с рисунком

3152

Ингредиенты

мука —

120 г

сахар —

200 г

яйцо —

5 шт.

молоко —

60 мл

масло сливочное —

30 г

какао —

20 г

разрыхлитель —

6 г

соль

сыр творожный —

220 г

сметана —

180 г

сливки —

120 мл

сахарная пудра —

80 г

ванильный экстракт —

5 мл

клюква —

200 г

вода —

50 мл

агар-агар —

5 г

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Отделяем белки от двух яиц (нам они не понадобятся). Масло смешиваем с молоком, нагреваем до растворения масла и отставляем в сторону. Из общего количества муки отделяем 10 г, остальную муку смешиваем с разрыхлителем и какао, просеиваем. Духовку нагреваем до 180 градусов.
2.
Яйца и желтки взбиваем в чаше планетарного миксера Starwind SPM8183 с щепоткой соли до мягких пик, продолжая взбивать, добавляем сахар и взбиваем 5 минут – масса станет пышной и посветлеет. След от венчика будет виден несколько секунд. Добавляем молоко с маслом и взбиваем еще минуту.
3.
Отделяем от готового теста 5 ст. ложек, смешиваем их с отложенной мукой и перекладываем в кулинарный мешок.
4.
В основную часть теста всыпаем просеянную муку с какао. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх до однородности.
5.
На пергамент или тефлоновый коврик наносим рисунок белым тестом и отправляем в духовку на 2 минуты. Вынимаем противень (размером 36х30 см) и выливаем темное тесто на рисунок.
6.
Разравниваем лопаткой и выпекаем 15 минут до готовности. Проверяем готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой. С испеченного коржа сразу снимаем пергамент.
7.
Накрываем полотенцем или чистым тефлоновым ковриком, переворачиваем и скатываем горячий рулет так, чтобы рисунок остался снаружи. Оставляем остывать.
8.
Клюкву смешиваем с водой, доводим до кипения, протираем через сито. Добавляем сахар с агар-агаром и провариваем около минуты. Остужаем.
9.
Соединяем творожный сыр, сливки, сметану и сахарную пудру. Взбиваем крем в течение нескольких минут до плотных пик. Добавляем ванильный экстракт или ароматизатор и взбиваем еще минуту. Все продукты должны быть холодными. Чашу и венчик миксера Starwind также охлаждаем несколько минут в холодильнике.
10.
Разворачиваем остывший корж, намазываем кремом и клюквенной прослойкой. Сворачиваем рулет и заворачиваем его в пленку. Кладем рулет на 2 часа или на ночь в холодильник. Приятного аппетита! Приготовила: Ирина Обухова

Комментарии^{1 комментарий}

Олеся

10 марта 2022, 14:54

Как вкусно выглядит!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Шоколадный рулет с рисунком

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}