Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Шоколадный моле

674

Ингредиенты

черный перец горошек
30 г
30 г
семечки тыквенные —
20 г
чеснок —
2 зубчик
2 шт.
масло оливковое
перец чили —
1 шт.
бульон куриный  —
300 мл
соль —
1 щепотка
шоколад —
50 г

Способ приготовления

  • 1.
    Помещаем несколько горошин черного перца и половину звездочки бадьяна в ступку. Отламываем фрагмент палочки корицы, слегка разбиваем с помощью молотка для отбивания, добавляем в ступку вместе с несколькими гвоздиками. Растираем все специи. Заливаем горсть миндаля кипятком, чтобы легче его очистить. Даем немного постоять и затем очищаем. Произвольно нарезаем ¼ красного лука и чеснок.
  • 2.
    Очищаем помидоры от кожицы посредством бланширования: делаем крестообразный надрез, помещаем в кипяток, выдерживаем некоторое время и перекладываем в холодную воду. Снимаем кожицу и произвольно нарезаем.
  • 3.
    Ставим большой сотейник с добавлением оливкового масла на нагрев. Помешивая, обжариваем тыквенные семечки, арахис и миндаль. Удаляем семена из перца чили (работаем в перчатках), произвольно нарубаем, добавляем в сотейник и перемешиваем. Затем добавляем специи (1,5-2 ст. л.), обжариваем на умеренном нагреве, добавляем лук, чеснок, немного оливкового масла, помидоры и тушим, увеличив нагрев.
  • 4.
    Вливаем 250-300 мл куриного бульона (по уровню ингредиентов), доводим до кипения, сбавляем нагрев, закрываем крышкой и готовим 30 минут. Затем измельчаем содержимое блендером, корректируем вкус солью и добавляем половину плитки шоколада. Перемешиваем до равномерной консистенции и выливаем в соусник. Соус хорош для жареной курицы. Приятного аппетита!

Комментарии2

Александр
12 мая 2016, 22:33
Не ну надо же.
Виктория
24 марта 2016, 08:08
Очень вкусно! Все понятно спасибо вам Илья лазерсон

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Соусы к котлете из барашка на косточке
Соус Абано
Масло диабль
Соусы к филе лосося
Йогуртовый соус со шпинатом
Соусы к домашней котлете
Соус гуакамоле
Соус болоньезе
Соус песто
Соус крем
Масло берси
Соус бэр меньер
Соус ромеско
Соус сацебели
Острый соус из помидоров
Соусы к свиным отбивным
Соус корма
Соус гамбо
Соус из запечённых овощей и простокваши
Томатный соус
Соус бэр нуазет
Сырный соус
Йогуртовый соус с тхиной
Универсальный томатный соус
Соус альфредо
Соус тирольский
Майонез
Мятный соус
Соус кадхи
Чатни из фиников
Тайский зеленый соус
Соус тысяча островов
Соус из тамаринда
Соусы к каре ягненка
Соус айоли на домашнем майонезе
Соусы к стейку из говядины
Соус майонез
Соус путтанеска
Крыжовенный соус
Соус бэр нуар
Сальса из манго с карри
Польский соус
Ткемали красный
Соус из зеленого винограда
Соус шатобриан
Соус питла
Кокосовый чатни
Соус тартар и тартар из лосося
Соусы к филе индейки
Соус из трав
Сейчас в эфире
Блинчики из свиной крови