Шатобриан

3748

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

300 г

картофель —

6 шт.

масло сливочное

уксус винный белый

вино белое

яйцо

каперсы

хлеб для тостов

масло оливковое

соль —

по вкусу

тимьян

черный перец —

по вкусу

черный перец горошек

масло растительное

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Шатобриан» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Нарезаем картофель на дольки. Помещаем его в кастрюлю с подсоленной водой. Варим.
2.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем винный уксус, веточку тимьяна и черный перец горошек. Когда уксус закипит, снимаем сковороду с огня и переливаем жидкость в стакан.
3.
Готовим соус. Растапливаем в сотейнике масло. В стакан для блендера добавляем белое вино и 3 желтка. Взбиваем и переливаем в миску. Добавляем соль, выпаренный винный уксус и растопленное сливочное масло. Добавляем нарезанные каперсы. Перемешиваем.
4.
Нарезаем мясо. Выкладываем на сковороду, разогретую с добавлением растительного масла. Добавляем молотый черный перец. Обжариваем мясо по 1 минуте с каждой стороны. Посолим. Убираем мясо в фольгу.
5.
Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Обжариваем вареный картофель.
6.
Обжаренный картофель откидываем на сито, чтобы масло стекло. Посолим.
7.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем хлеб. Посолим.
8.
Обжаренный хлеб и картофель выкладываем на тарелку, мясо помещаем на хлеб. Поливаем блюдо соусом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с говядиной (вырезкой) Блюда с говядиной (вырезкой), хлебом для тостов, каперсами и картофелем Блюда с говядиной (вырезкой) и хлебом для тостов Блюда с говядиной (вырезкой) и каперсами Блюда с говядиной (вырезкой) и картофелем Блюда с хлебом для тостов Блюда с хлебом для тостов, каперсами и картофелем Блюда с хлебом для тостов и каперсами Блюда с хлебом для тостов и картофелем Блюда с каперсами Блюда с каперсами и картофелем Блюда с картофелем

Салат цезарь Салат оливье

Шатобриан

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Шатобриан

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰