Шашлык из свиной шеи с соусом ткемали и овощами

182

Ингредиенты

свиная шея —

1 кг

баклажан —

1 шт.

помидор

огурец

лук красный —

1 шт.

соль

черный перец

масло подсолнечное нерафинированное

лук репчатый —

2 шт.

уксус —

60 г

масло растительное —

60 г

лаваш

соус ткемали

Никита Сечин

Программа «На гриле»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем мясо на средние кусочки, чтобы их удобно насаживать на шампур. Готовим маринад: крупно нарезаем репчатый лук, солим, перчим, добавляем уксус, растительное масло.
2.
Активно мнём лук руками, чтобы выдавить максимальное количество сока. Перемешиваем мясо с маринадом и оставляем на время.
3.
Баклажан смазываем растительным маслом, солим и перчим. Выкладываем на гриль и запекаем до обгоревшей корочки.
4.
Нарезаем красный лук полукольцами и маринуем его: солим, перчим, добавляем уксус и рафинированное растительное масло, всё перемешиваем.
5.
Для салата крупно нарезаем помидоры и огурцы, добавляем нерафинированное ароматное растительное масло, соль и перец. Добавляем красный лук в салат.
6.
Насаживаем мясо вдоль на шампур, лук убираем. Обжариваем шашлык на гриле с двух сторон.
7.
Подаём шашлык с лавашем, салатом, баклажаном без шкурки и соусом ткемали. Приятного аппетита!