Шашлык из говядины в красном вине

12271

Ингредиенты

говяжья вырезка —

1 кг

лук репчатый —

5 шт.

помидор —

2 шт.

вино красное сухое —

120 мл

чеснок —

2 зубчика

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим говядину к маринованию. Для этого мясо тщательно промываем под холодной водой, промокаем лишнюю влагу бумажным полотенцем, удаляем жилы и пленки. Нарезаем мясо небольшими кубиками со стороной около 4–5 см. Чтобы приготовить из говядины мягкий шашлык, слегка отбиваем нарезанные кусочки.
2.
Готовим маринад. Для этого репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами. Чеснок очищаем и мелко измельчаем. Наливаем в глубокую емкость сухое красное вино, добавляем лук и чеснок, солим, перчим и перемешиваем. Получившимся маринадом заливаем кусочки шашлыка, они должны быть полностью покрыты жидкостью. Хорошо перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности мясных кубиков. Ставим мясо в холодильник и оставляем мариноваться минимум на 3–5 часов.
3.
Собираем шашлык. Перед нанизыванием выдерживаем маринованное мясо около получаса при комнатной температуре. Репчатый лук и помидоры нарезаем крупными кольцами. Нанизываем мясо на смазанные растительным маслом шампуры, чередуя со слоями помидоров и лука.
4.
Размещаем шашлыки на мангале, наполненном подготовленными углями. Угли должны не гореть, но давать достаточно сильный жар. В процессе готовки шампуры нужно переворачивать, чтобы мясо равномерно пропеклось, но не подгорело. Хорошо промаринованная говядина будет готова через 15–20 минут. Чтобы шашлык получился сочным, его периодически поливают маринадом. Готовое мясо снимаем с огня, перед подачей украшаем зеленью. Самый вкусный шашлык из говядины готов, приятного аппетита!

Важные заметки

Разбираясь, как сделать вкусный шашлык, нужно знать правила нарезки. Говядина всегда нарезается поперек волокон, кубиками со стороной около 4 см. Слишком большие куски не смогут пропечься, не подгорев, а слишком маленькие получатся сухими.

Дополнительные рекомендации

Неопытные кулинары, не зная, как приготовить шашлык из говядины, опасаются, что он может получиться жестким. Секрет рецепта мягкого шашлыка – правильное маринование. Для маринада можно использовать как красное, так и белое вино, но обязательно сухое. Именно оно лучше всего размягчит мясо и придаст ему особый аромат.

Комментарии^{1 комментарий}

Иван

15 августа 2013, 20:49

Хорошо бы добавить рецепт шашлыка из печени

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты многонациональная Блюда с говяжьей вырезкой Блюда с говяжьей вырезкой, помидором и вином красным сухим Блюда с говяжьей вырезкой и помидором Блюда с говяжьей вырезкой и вином красным сухим Блюда с помидором Блюда с помидором и вином красным сухим Блюда с вином красным сухим

Салат цезарь Салат оливье Шашлык