Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски

5881

Ингредиенты

свинина (свиная шея или корейка) —

250 г

лайм —

2 шт.

перец чили —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

имбирь

соль

смесь 5 перцев

масло растительное

масло кунжутное

масло сливочное

соус терияки —

120 г

кинза

кунжут

вода

цукини —

1 шт.

морковь —

1 шт.

дайкон —

1 шт.

корейская заправка для моркови —

3 ст. л.

соус «Чили Шрирача»

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Шашлычки терияки из свинины с овощами по-корейски» Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Берём свиную шею, зачищаем мясо от лишнего жира и нарезаем на небольшие равные кубики.
2.
Готовим маринад. Нарезаем и отправляем в миску к мясу корень имбиря, ½ чили перца, чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Обдаём лайм кипятком, натираем цедру 1 лайма и выжимаем сок ½ лайма. Заливаем растительным маслом и оставляем мясо мариноваться.
3.
Нанизываем мясо на шампуры.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного и кунжутного масла. Обжариваем шашлычки с двух сторон, добавляем 100-120 г сладкого соуса терияки, вливаем немного воды, добавляем кусочек сливочного масла. Когда шашлычки будут практически готовы, добавляем нарезанную кинзу и кунжут.
5.
Дайкон нарезаем в виде лапши, заливаем водой и даём настояться. Цукини и морковь нарезаем также в виде лапши, добавляем к овощам кунжутное масло, растительное масло и корейскую заправку для моркови. Дайкон сливаем, добавляем к овощам и всё перемешиваем.
6.
Выкладываем мясо и овощи на блюдо. При подаче добавляем дольку лайма, веточки кинзы и острый соус «Чили Шрирача» по вкусу. Приятного аппетита!