Севиче из креветок, авокадо и гриссини с кунжутом

3570

Ингредиенты

креветки —

150 г

перец халапеньо —

1 г

авокадо —

1 шт.

лайм —

1 шт.

помидор —

2 шт.

лук-шалот —

1 шт.

масло авокадо —

10 мл

фасоль консервированная —

15 г

чеснок —

1 зубчик

редис —

20 г

перец розовый горошек —

5 г

мука —

100 г

вода —

50 мл

масло оливковое —

10 мл

кунжут

дрожжи

сахарная пудра

кинза

сахар

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Севиче из креветок и авокадо» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Просеиваем муку. Добавляем воду, оливковое масло и перемешиваем. Разводим дрожжи, сахар и соль водой. Добавляем к мучной массе. Замешиваем тесто.
2.
Раскатываем тесто в тонкие колбаски, слегка закручивая. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Смазываем маслом авокадо. Посыпаем кунжутом и солью. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
3.
Очищаем креветки и отвариваем в подсоленной воде в течение 1-2 минут. Надрезаем помидоры и запекаем в духовке. Нарезаем креветки и помидоры. Смешиваем.
4.
Нарезаем лук-шалот и перец халапеньо кубиком. Добавляем тертый чеснок, цедру и сок лайма, нарезанный авокадо, кинзу и сахарную пудру.
5.
Смешиваем полученную массу с креветками и помидорами. Добавляем масло авокадо. Нарезаем редис соломкой. Добавляем красную консервированную фасоль, петрушку, масло авокадо, розовый перец и соль.
6.
Выкладываем севиче на тарелку с помощью сервировочного кольца. Добавляем салат из фасоли и редиса. Украшаем креветками и гриссини. Приятного аппетита!