Семга с апельсиновым соусом и шпинатом

5275

Ингредиенты

семга —

150 г

шпинат

сок апельсиновый —

100 мл

сахар —

30 г

сливки —

100 мл

баклажан

чеснок —

4 зубчика

икра красная —

10 г

лайм —

1 шт.

масло оливковое

кресс-салат

маслины сухие

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Рустам Тангиров

Выпуск «Сёмга с соусом и шпинатом» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
В сотейнике разогреваем сливки, на слабом огне доводим до загустения. Апельсиновый сок с 2 ложками сахара выпариваем в отдельной посуде на большом огне. Сок и сливки чуть-чуть солим.
2.
Семгу чистим, солим, перчим и смазываем оливковым маслом. Опрыскиваем рыбу соком лайма, даем пропитаться и слегка обжариваем. Потом помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5 минут.
3.
Мини-баклажан делим пополам, чуть солим, перчим и обжариваем с измельченным чесноком на оливковом масле. Баклажан можно предварительно натереть долькой чеснока. В это же время снимаем с огня апельсиновый соус.
4.
Свежий шпинат (60 граммов) ошпариваем на сковороде с оливковым маслом в течение буквально нескольких секунд. Слегка подсаливаем. Выкладываем листья шпината на тарелку в круглую форму. Наносим на блюдо апельсиновый и сливочный соус. На сливки помещаем икринки.
5.
На шпинат выкладываем рыбу. Сверху на нее - дольку баклажана, вторую дольку кладем рядом.
6.
Украшаем композицию кресс-салатом, тертыми сухими маслинами и подаем к столу. Приятного аппетита!