Самло Трасот. Суп с фаршированными огурцами

2433

Ингредиенты

огурец —

2 шт.

бульон куриный —

300 мл

фарш —

250 г

яйцо —

1 шт.

листья кафрского лайма —

7 шт.

кинза

листья сельдерея

имбирь —

4 см

чеснок

лук-шалот —

2 шт.

корень куркумы

черный перец горошек

белый перец горошек

соус рыбный —

2 ст. л.

соус устричный —

20 мл

лук зеленый

масло растительное

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Самло Трасот. Суп с фаршированными огурцами» Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем огурец порционными кусочками и аккуратно вырезаем сердцевину.
2.
Приготовим пасту крынг. Наливаем в сотейник бульон и ставим на нагрев. Очищаем имбирь, половину головки чеснока, лук-шалот. Рубим имбирь и корень куркумы (4 см) небольшими кусочками, лук разрезаем пополам. Отправляем все ингредиенты в стакан блендера.
3.
Измельчаем в ступке по щепотке черного перца и белого перца горошком. Добавляем нарезанные листья лайма (4 шт) и стебли кинзы. И снова растираем. Добавляем немного бульона, чтобы снять остатки специй со стенок ступки, и отправляем в стакан блендера. Добавляем 2 ст. л. рыбного соуса и 2-3 ст. л. устричного соуса. Измельчаем.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Прогреваем получившуюся пасту и выкладываем в миску. Смешиваем с фаршем (свинина и говядина). Добавляем куриное яйцо и перемешиваем до однородности. Фаршируем получившейся смесью огурцы. Закрепляем края зубочистками крест-накрест. Выкладываем нафаршированные огурцы в бульон.
5.
Выкладываем в миску, в которой будет подаваться суп, 3 листа лайма, листья кинзы, сельдерей. Вынимаем огурцы, удаляем зубочистки и выкладываем в миску. Заливаем бульоном. Посыпаем сверху зеленым луком, кинзой и подаем. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Самло Трасот. Суп с фаршированными огурцами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Самло Трасот. Суп с фаршированными огурцами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰