Сало в рассоле

9159

Ингредиенты

сало —

1000 г

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

чеснок

лавровый лист —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Нарежем сало на куски, почистим шкурку. Добавим лавровых листьев, перец горошком и чеснок, и выложим в глубокую емкость.
2.
Готовим рассол. Наливаем в банку горячую воду с добавлением 100 г соли. Тщательно перемешиваем и даем остыть.
3.
Заливаем остывшим рассолом сало. Ставим под пресс на 3 дня в прохладное место.
4.
Сливаем рассол. Готовое сало можно поперчить или посыпать паприкой. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{11 комментариев}

Алексей

5 сентября 2017, 17:57

Картофелина или яйцо должно всплывать так, чтобы окружность была размером с 5-копеечную монету. Но с сырыми яйцами сложно, из-за их свежести разная плавучесть, поэтому лучше воспользоваться картофелем.

Эд

26 декабря 2016, 19:15

Не яйцо,
а картофелина сырая, получается-тузлук.

Игорь

16 апреля 2016, 11:42

Читал, что раствор соли должен быть такой- чтобы сырое яйцо всплывало в нём!

Елена

27 декабря 2015, 13:22

Где-то прочитала, что неделю надо выдержать в рассоле

Татьяна

18 ноября 2015, 20:03

Людей интересует не пропорции приправ, а концентрации рассола. Опять-таки, если три дня мало, то сколько же надо?

Администратор

26 марта 2015, 17:38

Елена, спасибо за Ваш интерес. Пропорции приправ рассчитывайте по своему вкусу.

Елена

26 марта 2015, 11:54

Где посмотреть пропорции? Почему не написано, какая банка????

Наталья Исламова

16 мая 2014, 00:32

Напишите хоть банка какая??? С пропорциями непонятно!!!

Victor

16 августа 2013, 00:03

3 дня для сала с прожилками мышечной ткани очень мало из-за опасности поражения животного трихинеллёзом. Если кусок достаточно крупный, то за 3 дня в середине куска мышечные волокна останутся не просоленными.

марина

2 июля 2013, 18:04

А где пропорции можно узнать??? Это единственный минус.

литовченко татьяна сергеевна г махачкала

25 марта 2013, 17:42

хороший способ и легкий где были рецепты в молодые годы когда держали мама с папой свиней. пойду на базар куплю сало с прослойкой и обязательно так и приготовлю. хороший способ. и быстрый.