Салат с маринованными куриными сердечками

3346

Ингредиенты

сердечки куриные —

100 г

лук репчатый

имбирь

чеснок —

2 зубчика

карри

стебель сельдерея

сахар

соль

вода —

300 мл

уксус рисовый —

10 мл

картофель —

2 шт.

уксус —

5 мл

масло оливковое

фундук —

30 г

сметана —

3 ст. л.

салат листовой

кинза

уксус винный красный —

5 мл

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Салат с маринованными куриными сердечками» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим маринад. Нарезаем произвольно четверть головки лука и немного имбиря. Выкладываем в сотейник. Добавляем 2 зубчика раздавленного чеснока и карри. Измельчаем половину стебля сельдерея и отправляем в сотейник. Добавляем 2 столовые ложки сахара и соль. Наливаем 300 мл воды, туда же добавляем 10 мл рисового уксуса. Прогреваем маринад, не доводя до кипения. Процеживаем через сито и выливаем обратно в сотейник. Возвращаем на нагрев.
2.
Удаляем жир и сгустки крови с сердечек, промываем. Нарезаем пополам при желании. Выкладываем в сотейник с маринадом и варим 15 минут.
3.
Крупно нарезаем картофель. Промываем в холодной воде от излишков крахмала и провариваем с небольшим количеством уксуса, посолив. Выкладываем в миску, ещё раз солим и добавляем оливковое масло. Размягчаем с помощью толкушки.
4.
Обжариваем фундук на сухой сковороде. Очищаем от шелухи и отправляем в стакан блендера. Добавляем 3 ст. л. сметаны и соль. Пробиваем в блендере до однородной массы. Выкладываем крем в миску и добавляем немного сахара. Перемешиваем.
5.
Смешиваем 20 мл оливкового масла и немного красного винного уксуса. Добавляем кинзу. Солим и добавляем сахар. Даём постоять несколько минут.
6.
Поливаем листья заправкой на основе оливкового масла и красного винного уксуса.
7.
Выкладываем на тарелку картофель и сметанный крем. Сверху помещаем листья салата и куриные сердечки. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Салат с маринованными куриными сердечками

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}