Салат с маринованными куриными сердечками

2964

Ингредиенты

сердечки куриные —

100 г

лук репчатый

имбирь

чеснок —

2 зубчика

карри

стебель сельдерея

сахар

соль

вода —

300 мл

уксус рисовый —

10 мл

картофель —

2 шт.

уксус —

5 мл

масло оливковое

фундук —

30 г

сметана —

3 ст. л.

салат листовой

кинза

уксус винный красный —

5 мл

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Салат с маринованными куриными сердечками» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим маринад. Нарезаем произвольно четверть головки лука и немного имбиря. Выкладываем в сотейник. Добавляем 2 зубчика раздавленного чеснока и карри. Измельчаем половину стебля сельдерея и отправляем в сотейник. Добавляем 2 столовые ложки сахара и соль. Наливаем 300 мл воды, туда же добавляем 10 мл рисового уксуса. Прогреваем маринад, не доводя до кипения. Процеживаем через сито и выливаем обратно в сотейник. Возвращаем на нагрев.
2.
Удаляем жир и сгустки крови с сердечек, промываем. Нарезаем пополам при желании. Выкладываем в сотейник с маринадом и варим 15 минут.
3.
Крупно нарезаем картофель. Промываем в холодной воде от излишков крахмала и провариваем с небольшим количеством уксуса, посолив. Выкладываем в миску, ещё раз солим и добавляем оливковое масло. Размягчаем с помощью толкушки.
4.
Обжариваем фундук на сухой сковороде. Очищаем от шелухи и отправляем в стакан блендера. Добавляем 3 ст. л. сметаны и соль. Пробиваем в блендере до однородной массы. Выкладываем крем в миску и добавляем немного сахара. Перемешиваем.
5.
Смешиваем 20 мл оливкового масла и немного красного винного уксуса. Добавляем кинзу. Солим и добавляем сахар. Даём постоять несколько минут.
6.
Поливаем листья заправкой на основе оливкового масла и красного винного уксуса.
7.
Выкладываем на тарелку картофель и сметанный крем. Сверху помещаем листья салата и куриные сердечки. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Салат с маринованными куриными сердечками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Салат с маринованными куриными сердечками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰