Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Салат с крокетами из мозгов и грибами

3550

Ингредиенты

шпинат
грецкие орехи (очищенные)
кинза
мозги телячьи —
4 куска
соль
смесь 5 перцев
мука
яйцо —
1 шт.
молоко —
10 мл
масло растительное
вешенки —
70 г
лук репчатый
чеснок —
1 зубчик
горчица —
1 ст. л.
масло оливковое —
10 мл
лайм
имбирь
перец чили
помидор —
2 шт.
лимон
кунжут чёрный

Способ приготовления

  • 1.
    Нарезаем помидоры. Добавляем цедру и сок лимона и чёрный кунжут.. Вливаем немного оливкового масла. Солим и перчим. Отставляем в сторону, чтобы помидоры промариновались.
  • 2.
    Промываем мозги, удаляем пленки и сгустки крови. Нарезаем произвольными кусочками. Солим и перчим. Обваливаем мозги в муке, окунаем в смесь яйца и молока, затем снова обваливаем в муке. Обжариваем на слабом нагреве до появления золотистой корочки.
  • 3.
    Нарезаем вёшенки и обжариваем. Солим и перчим. Добавляем к грибам измельченные овощи — 1/4 луковицы и 1 зубчик чеснока, кусочек сливочного масла и готовые крокеты из мозгов. Доводим до готовности в течение 3-5 минут.
  • 4.
    Приготовим заправку. Смешиваем горчицу и оливковое масло. Добавляем цедру лайма. Выжимаем сок лайма. Добавляем немного кинзы, имбиря и перца чили. Солим.
  • 5.
    Смешиваем шпинат и маринованные помидоры. Выкладываем мозги, обжаренные с вёшенками. Поливаем заправкой. Посыпаем грецким орехом. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии2 комментария

Администратор
31 января 2017, 11:24
Алексей, блюдо получается калорийным за счет обжаривания в кляре и использования оливковой заправки. На заметку: в 100 г телячьих мозгов примерно 140 ккал. Если Вы хотите сделать блюдо менее калорийным, выбирайте другую заправку для овощей.
Алексей
30 января 2017, 23:05
Насколько калорийно это блюдо?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Яичный салат с домашними сухариками
4 ломтика
2 шт.
1 шт.
1 зубчик
2 ст. л.
Капустный салат с фенхелем
Оливье с языком и перепелиными яйцами
Овощной салат
Брынза в лаваше
Салат с курицей
Жаренный топинамбур с помидорами и чесноком
Салат из макарон с курицей и карри соусом
Селёдка под шубой
2 шт.
2 шт.
3 шт.
1 шт.
250 г
4 шт.