Салат из копченой утки на карпаччо из ананаса

4338

Ингредиенты

утка копченая —

200 г

салатный микс —

10 г

мини-ананас

вода —

100 мл

мёд —

1 г

сахар тростниковый —

15 г

гвоздика

корица

малина —

200 г

портвейн —

150 мл

сахар —

20 г

клубника —

20 г

цветы

Рустам Тангиров

Выпуск «Салат из утки на карпаччо из ананаса» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

15 минут

Способ приготовления

1.
Для приготовления соуса малину с 20 граммами сахара заливаем портвейном, бросаем в сотейник немного гвоздики и половинку палочки корицы. Ставим на сильный огонь – выпариваем соус. Утиную грудку тонко нарезаем (жир с мяса можно удалить).
2.
Мини-ананас чистим и нарезаем кружками. Выкладываем дольки в блюдо. В сотейник с водой бросаем 7-8 штук гвоздики, палочку корицы, тростниковый сахар и ложку меда – варим сироп.
3.
Готовый малиновый соус процеживаем, слегка продавливая мякоть ложкой. Закипевшим сиропом заливаем ананас.
4.
В отдельную миску крошим вручную салатный микс. Салаты можно выбрать произвольно. На круглой тарелке по центру выкладываем ананасовые кружки с салатом.
5.
Мясо сворачиваем конвертиками и располагаем на салате. Декорируем блюдо клубникой и цветами фиалки.
6.
В завершение поливаем все малиновым соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Наталья

21 июня 2014, 00:05

Ура! Увидела, что здесь все правильно, это в рекламах вэбинара опечатки!!! Удачи вам!

Наталья

21 июня 2014, 00:03

Рецепт супер! Вы - мастер красоты! Только почему когда пишите " ризотто" - там два "т", а в слове " карпаччо" одна буковка все время выпадает? Жалко карпаччо, да и из за такой мелочи общая " мастерская планка" страдает. Рустам, дайте задание, пусть проверяют написание, чтобы вам творить.