Сациви с курицей

24941

Ингредиенты

курица —

1500 г

лук репчатый —

4 шт.

лавровый лист —

по вкусу

черный перец горошек

корень петрушки

укроп

соль —

по вкусу

кинза —

20 г

чеснок —

6 зубчиков

грецкие орехи (очищенные) —

200 г

шафран

хмели-сунели

перец чили сушеный

зерна кориандра

уксус винный красный —

45 мл

масло растительное

вода

Георгий Мтвралашвили

гуру грузинской кухни

Выпуск «Сациви » Программа «Грузинская кухня»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Заранее отвариваем куриный бульон с луковицей, кореньями петрушки и укропа, горошинами перца и лавровым листом. Посолим. Остужаем.
2.
Измельчаем в мясорубке кинзу, чеснок и грецкие орехи. Перемешиваем и кладем в кастрюлю.
3.
Натираем лук на мелкой терке. Пассеруем на растительном масле с добавлением куриного бульона.
4.
Разделываем курицу на средние кусочки. Перекладываем лук к ореховой массе. Добавляем имеретинский шафран и хмели-сунели. Процеживаем куриный бульон. Добавляем в кастрюлю. Посолим.
5.
Добавляем сушеный перец чили и измельченные зерна кориандра. Прогреваем соус, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
6.
Вливаем уксус, доводим до кипения. Снимаем с огня. Поливаем курицу соусом. Ставим в холодильник настаиваться около 8 часов. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Любовь

16 ноября 2018, 09:55

Спасибо за рецепт настоящего сациви, но кое-что сделаю по-другому, а именно добавлю чуть-чуть замоченного в бульоне белого батона для густоты и не положу лаврушку или положу на очень короткое время, а так рецепт классный и без всяких извращений.

Наталья

26 июня 2017, 21:27

Мне рецепт сациви давала грузинка. При варки курицы лавровый лист никогда не кладётся. Даёт горечь. Вместо хмели сумели кладу ухо сумели, вместо уксуса - лимонный сок и до кипения соус доводить не надо.

Lyubov Panchina

7 января 2015, 21:31

Огромное спасибо за рецепт. Замечательное видео!!! Показаны и озвучены все тонкости приготовления этого блюда.

Лера

27 сентября 2014, 18:25

Спасибо за рецепт. Одно из любимейших блюд нашей семьи! Очень тонкий вкус, нежное мясо, правда у нас есть одно но:
бабушка моя проживая в г.Гори добавляла всегда кукурузную муку в соус...Вот теперь думаю - в целях экономии (то есть не стоит этого делать) или это как вариант, имеющий право быть..

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео грузинская Блюда с очищенными грецкими орехами Блюда с очищенными грецкими орехами, хмели-сунели, корнем петрушки и курицей Блюда с очищенными грецкими орехами и хмели-сунели Блюда с очищенными грецкими орехами и корнем петрушки Блюда с очищенными грецкими орехами и курицей Блюда с хмели-сунели Блюда с хмели-сунели, корнем петрушки и курицей Блюда с хмели-сунели и корнем петрушки Блюда с хмели-сунели и курицей Блюда с корнем петрушки Блюда с корнем петрушки и курицей Блюда с курицей

Сациви с курицей

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Сациви с курицей

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴