Рыбный пудинг

4974

Ингредиенты

филе трески —

400 г

картофель —

2 шт.

яйцо —

2 шт.

молоко —

50 мл

масло сливочное —

50 г

соль

лавровый лист

тимьян

кинза

замороженный зелёный горошек —

100 г

лимон

бульон —

100 мл

мука пшеничная —

1 ст. л.

майоран

Алена Изюмская

мастерица фуршетного застолья

Программа «Первое, второе, третье»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Для рыбного пудинга отвариваем нарезанный картофель в сковороде с высоким бортиком. В воду к картофелю добавляем соль, лавровый лист, тимьян, корешок кинзы и отвариваем все вместе.
2.
Филе трески нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к картофелю отвариваться.
3.
Взбиваем яичный белок.
4.
Нагреваем молоко со сливочным маслом, нагретую смесь соединяем с картофелем и делаем пюре с помощью толкушки.
5.
В отварную рыбу добавляем молоко и пробиваем блендером.
6.
Пюре, рыбу и белок объединяем, все тщательно перемешиваем.
7.
Порционные формочки обертываем пергаментом и выкладываем в них рыбный пудинг. Сверху всё промазываем яичным желтком. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
8.
Для соуса процеживаем картофельно-рыбный бульон. В сотейнике топим сливочное масло, добавляем пшеничную муку и пассеруем, затем вливаем бульон, добавляем майоран и лимонный сок.
9.
Для гарнира бланшируем размороженный зелёный горошек. Затем сливаем лишнюю воду, заправляем сливочным маслом, солью и лимонным соком.
10.
При подаче на тарелку выкладываем гарнир, поливаем соусом, ставим порционную чашечку с рыбным пудингом. Соус подаём в соуснике. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Ирина Варламова

18 марта 2023, 02:55

очень вкусно

Анна

26 января 2022, 17:40

Интересный вариант!!! 10 из 10

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рыбный пудинг

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}