Рыба в кокосовом молоке

20988

Ингредиенты

филе рыбное —

1000 г

куркума

лимон —

1 шт.

молоко кокосовое —

400 мл

вода —

200 мл

масло оливковое —

15 мл

лук репчатый —

2 шт.

перец чили —

4 шт.

чеснок —

6 зубчиков

имбирь —

10 г

помидор —

2 шт.

черный перец горошек

гвоздика

кардамон

карри —

5 г

семена нигеллы

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Смешиваем сок одного лимона, 0,5 чайной ложки куркумы и литр воды. Замаринуем в этом рыбу на 15 минут.
2.
В большой сковороде обжариваем с маслом лук, острый перчики чили (разрезанные пополам с удаленными семенами), чеснок и свежий имбирь до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумянившимся. Это занимает около 10 минут.
3.
Добавляем нарезанные помидоры, несколько горошин перца, 2 бутончика гвоздики, кардамон и карри (можно добавить целые пряности, можно сперва растолочь пряности в ступке).
4.
Через пару минут перемешиваем все. Добавляем половину кокосового молока и воду, оставшиеся 0,5 чайной ложки куркумы, соль и перец и тушим на маленьком огне еще 10 минут.
5.
Добавляем рыбу, оставшееся кокосовое молоко и тушим до полной готовности рыбы. За 5-10 минут до готовности рыбы посыпаем соус 1 чайной ложкой семян нигеллы.
6.
Если в ходе приготовления использовались целые пряности, то их можно вынуть после готовки, но с ними вкуснее. Приятного аппетита!