Рыба с картофельным дюшесом

2609

Ингредиенты

семга

тимьян

картофель

мускатный орех —

на кончике ножа

яйцо

мандарин

вино белое

сахар

масло сливочное

масло растительное

смесь 5 перцев

соль —

по вкусу

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Рыба с картофельным дюшесом» Программа «Крутой замес»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем мандарины. Несколько долек разрезаем пополам и откладываем. Остальные хаотично нарезаем, отправляем в стакан блендера и измельчаем.
2.
Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и опускаем картофель. Варим до готовности и сливаем воду.
3.
Приготовим соус. Измельчаем свежий тимьян. Ставим сковороду на нагрев, наливаем белое вино и выпариваем в течение нескольких минут. Добавляем в вино тимьян, мандариновое пюре, немного сахара, кусочки мандаринов и перемешиваем. Прогреваем. Добавляем в соус небольшой кусочек сливочного масла и прогреваем.
4.
Очищаем вареный картофель. Измельчаем его с помощью терки или специального приспособления. Добавляем немного растительного масла, соли, мускатного ореха и перемешиваем. Добавляем желток и снова перемешиваем.
5.
Берём кондитерский мешок, вставляем металлический наконечник. Накрываем противень пергаментом и сбрызгиваем маслом. Перекладываем картофель в кондитерский мешок и формуем розочки.
6.
Взбиваем белок с солью и смазываем розочки. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем картофельные розочки при температуре 190 градусов в режиме «Конвекция» в течение 5-7 минут.
7.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Солим и перчим рыбу с двух сторон, смазываем маслом и отправляем на сковороду. Добавляем в сковороду веточку тимьяна и кусочек сливочного масла.
8.
Перекладываем готовую рыбу в соус и даём пропитаться.
9.
Подаём рыбу с картофельным дюшесом и мандариновым соусом. Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой тимьяна. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Gaiwer Bananoff

9 апреля 2016, 19:44

Вот действительно вкусная рыба получилась. Я всякую рыбу пробовал, но с мандариновым соусом превзошла все ожидании.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с картофелем Блюда с картофелем, мандарином, мускатным орехом и семгой Блюда с картофелем и мандарином Блюда с картофелем и мускатным орехом Блюда с картофелем и семгой Блюда с мандарином Блюда с мандарином, мускатным орехом и семгой Блюда с мандарином и мускатным орехом Блюда с мандарином и семгой Блюда с мускатным орехом Блюда с мускатным орехом и семгой Блюда с семгой

Рыба с картофельным дюшесом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рыба с картофельным дюшесом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹