Срезаем у потрошеного минтая плавники и хвост. Нарезаем на куски. Насыпаем в миску соль и сахар. Наливаем воду. Перемешиваем. Выкладываем рыбу.
2.
Очищаем репчатый лук. Нарезаем вдоль под углом. Выкладываем в отдельную миску. Очищаем и нарезаем соломкой морковь. Выкладываем в отдельную миску. Очищаем и нарезаем соломкой небольшую часть корня сельдерея. Добавляем к моркови.
3.
Откидываем рыбу на сито. Даем стечь. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Панируем рыбу в муке. Обжариваем на разогретой сковороде.
4.
Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем растительное масло. Выкладываем лук. Не жарим, а прогреваем. Укладываем обжаренную рыбу в форму.
5.
Добавляем к луку морковь и корень сельдерея. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист, перец горошек и сахар. Перемешиваем. Добавляем уксус 9%. Перемешиваем. Добавляем томатную пасту. Посолим.
6.
Заливаем рыбу маринадом. Даем остыть и ставим в холодильник. Даем промариноваться. Приятного аппетита!
Комментарии17
Администратор
22 июля 2019, 11:04
Игорь, нет, но вы можете попробовать наши другие рецепты по маринованию рыбы: /recepty/marinovannyy-sig/
Игорь
21 июля 2019, 15:03
А по этому рецепту на зиму законсервировать можно?
Администратор
4 февраля 2019, 12:48
Татьяна, 2-3 столовые ложки.
Татьяна
27 января 2019, 17:23
Сколько уксуса надо?
Администратор
29 октября 2018, 10:57
Надежда, всё верно, добавьте больше жидкости, если это необходимо. А также рекомендуем ещё раз посмотреть видео, возможно, Вы что-то упустили, поэтому Ваш вариант оказался не таким, как у Лазерсона.
Надежда
27 октября 2018, 12:33
Доброе время суток! Всегда у меня с первого раза получались блюда от Лазерсона, а тут осечка((((. Получился очень густой маринад, жидкости практически нет. А с добавлением сахара из овощей практически не выделилась влага, вернее выделилась, только ее оказалось недостаточно. Думаю, что нужно либо рыбный бульон добавлять, либо воды, как в классических рецептах.
Макс Данилевич
13 февраля 2016, 12:20
Лазерсон - это Голова!
Виктор
19 сентября 2015, 19:14
Лазерсон это круто!!!
Роза Шавалиева Республика Башкортостан
28 марта 2015, 18:29
СУПЕР ПЕРЕДАЧА , МНОГОМУ НАУЧИЛИ НАС ,СПАСИБО ОГРОМНОЕ ! А ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН ПРОСТО ЛАПОЧКА -УМНЫЙ "ДЯДЕНЬКА"
Александр Виноградов
31 декабря 2014, 15:13
Чем мне нравятся рецепты Ильи Исаковича - так это народностью и простотой. Рыба получилась изумительной. Не думал, что обыкновенный минтай может быть таким вкусным. Огромное спасибо!
Роман
2 октября 2014, 18:59
Никогда бы не подумал что простая жареная рыба может получиться настолько вкусной. Спасибо огромное Илье Лазерсону ! Буду готовить этот рецепт еще не раз !
Лариса
9 июня 2014, 15:03
Обожаем слушать и смотреть рецепты ведущего, муж говорит, что это единственный высококвалифицированный повар-доступно, красиво и невероятно вкусно! Нет вычурности, ханжества и высокомерия! Спасибо, уважаемый повар!!! А этот рецепт еще и очень доступен.
Ирина Бугрова
25 мая 2014, 15:04
Рыба замечательная! Всем рекомендую попробовать приготовить! Ну, а Илья Исакович всегда лучше всех, обожаю этого дядьку :)
Ксения
18 мая 2014, 18:07
Обожаю Лазерсона и его манеру вести передачи!Все понятно и доступно объясняет и показывает.С его рецептами готовить легко и интересно.Спасибо,вам,Илья Исакович!!!И всем работникам канала и сайта!!!
Александр
9 января 2014, 12:19
В список ингредиентов забыли включить морковь
Ирис
4 января 2014, 00:14
Уточните , пожалуйста, состав маринада. Должна быть жидкая составляющая, иначе "залить" не удастся..
ольга
3 января 2014, 20:37
Добрый вечер!Поздравляю всех с Новым Годом! Очень люблю блюда из рыбы но у меня никогда не получалась рыба под маринадом. После Вашего рецепта такого простого думаю что все получится. Мне очень нравится Ваш канал и часто смотрю его желаю всем работникам канала здоровья и успехов в работе! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТЫ РАССКАЗЫВАЕТЕ И ПОКАЗЫВАЕТЕ ВСЁ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО.
Комментарии17