Рыба по-московски

5074

Ингредиенты

филе рыбное —

200 г

грибы —

150 г

лук репчатый

яйцо —

1 шт.

картофель —

2 шт.

сыр

мука пшеничная

масло сливочное

масло растительное

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

зелень

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

Способ приготовления

1.
Отвариваем картофель и яйцо. Пассеруем 2 ч. л. муки на сковороде, не допуская изменения цвета, и растираем ее с 2 ст. л. сливочного масла. Доводим сметану до кипения и снимаем с огня, соединяем с мучной смесью, перемешиваем, солим и перчим по вкусу
2.
Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками и слегка обжариваем на разогретом растительном масле. Нарезаем картофель кружочками и также обжариваем до образования румяной корочки. Шинкуем 60 г лука соломкой, нарезаем грибы ломтиками и вместе обжариваем.
3.
Вливаем на сковороду небольшое количество сметанного соуса, в центр выкладываем рыбные кусочки, вокруг — кружочки картофеля, дольки яиц и подготовленные грибы с луком. Заливаем оставшимся сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до готовности.
4.
При подаче украшаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!