Рыба «Пани Валевска»

8694

Ингредиенты

палтус

вино белое

вода

сок лимонный

соль —

по вкусу

масло сливочное

мука

молоко

сыр пармезан

сыр чеддер

сливки

яйцо

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Рыба «Валевска»» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Кладем палтус на разделочную доску. Делаем надрез у хвоста и сдираем кожу. Срезаем плавники и удаляем живот рыбы вместе с кишками.
2.
Хвост подрезаем и зачищаем область живота. Моем.
3.
Овальную кастрюлю ставим на огонь. Наливаем белое вино и разбавляем водой. Добавляем лимонный сок и немного соли. Кладем палтуса в кастрюлю и накрываем крышкой. Припускаем на медленном огне.
4.
Готовим соус. Растапливаем в кастрюле сливочное масло. Добавляем муку и мешаем. Вливаем молоко и размешиваем венчиком. Посолим.
5.
Натираем в горячий соус сыры пармезан и чеддер. Продолжаем мешать венчиком и добавляем сливки. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 2 желтка. Быстро размешиваем, чтобы желтки не успели свернуться.
6.
Застилаем тарелку бумажным полотенцем. Выкладываем рыбу на тарелку, не убирая лопатку. Таким образом, мы избавимся от влаги. Затем перекладываем палтус в середину блюда.
7.
Поливаем рыбу соусом и ставим в разогретую до 250 С духовку на верхнюю решетку.
8.
Перекладываем готовую рыбу на тарелку, снимая филе с костей. Сверху покрываем соусом. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Александр

11 июня 2016, 15:48

Сделал так же но из трески, без вина и сыр был только маасдам. Но вышло круто. Спасибо за рецепт!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео французская Блюда с молоком Блюда с молоком, мукой, палтусом и сливками Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и палтусом Блюда с молоком и сливками Блюда с мукой Блюда с мукой, палтусом и сливками Блюда с мукой и палтусом Блюда с мукой и сливками Блюда с палтусом Блюда с палтусом и сливками Блюда с сливками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рыба «Пани Валевска»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}