Рулька по-черкесски

5705

Ингредиенты

рулька свиная

картофель —

1 шт.

баклажан —

2 шт.

морковь —

1 шт.

кабачок —

1 шт.

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

2 зубчика

укроп

бульон —

1000 мл

тесто слоеное —

1000 г

яйцо —

1 шт.

аджика

вино красное сухое —

220 мл

масло растительное —

75 мл

кунжут

базилик

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 45 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим маринад. Натираем лук на терке и смешиваем с половиной рубленых чеснока и зелени укропа. Снимаем с 4 рулек верхнюю пленку, зачищаем кость и отпиливаем ее. Заливаем рульки маринадом и оставляем на 6 часов. Обжариваем подготовленные рульки на части растительного масла, затем вливаем бульон, вино и оставшийся маринад. Солим и перчим по вкусу. Тушим 2 часа.
2.
Нарезаем овощи кружочками и обжариваем по отдельности на части растительного масла. Раскатываем тесто и вырезаем из него 4 квадрата. На каждый выкладываем овощи и посыпаем их кунжутом.
3.
Смешиваем столовую ложку растительного масла, аджику, оставшийся чеснок и укроп. Смазываем этой смесью рульки и ставим их на овощи. Собираем края теста вокруг кости и закрепляем полоской теста.
4.
Смазываем «кулечки» из теста яйцом и отправляем в разогретую до 210 духовку на 25 минут. Кипятим оставшийся после тушения бульон и добавляем рубленый базилик. Переливаем соус в соусник и подаем вместе с мясом. Приятного аппетита!