Рулеты из судака с фаршированными перцами

4611

Ингредиенты

филе судака —

700 г

соль

лук-порей —

1 шт.

мята —

1 пучок

орехи кедровые —

3 ст. л.

масло оливковое —

5 ст. л.

соль

перец болгарский —

2 шт.

чеснок —

2 зубчика

шпинат замороженный —

150 г

масло растительное —

1 ч. л.

сыр твёрдый —

20 г

сыр творожный —

30 г

сливки —

30 мл

укроп —

2 веточки

петрушка —

2 веточки

огурец —

1 шт.

йогурт натуральный —

100 г

смесь 5 перцев

орегано

Михаил Степанов

повар с золотыми руками

Выпуск «Рулеты из судака с фаршированными перцами» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим соус-маринад. Снимаем у мяты листья со стеблей. Выкладываем листья в блендер, добавляем кедровые орехи, оливковое масло и соль, перемалываем.
2.
Снимаем тёшу с филе судака, оставшееся филе нарезаем на полоски, солим, смазываем соусом-маринадом, даём постоять 10-15 минут.
3.
Разбираем лук-порей на отдельные листья. Сворачиваем каждую полоску рыбы рулетом, оборачиваем пореем, запекаем в духовке.
4.
Разрезаем перцы пополам, удаляем семена. Измельчаем чеснок, обжариваем на растительном масле вместе со шпинатом.
5.
Добавляем сливки, тушим. Измельчаем сыр на мелкой тёрке. Выкладываем обжаренный шпинат с чесноком в половинки перцев, смазываем творожным сыром, посыпаем тёртым твёрдым сыром. Убираем в духовку на 10-15 минут.
6.
Снимаем у петрушки листья со стеблей, измельчаем вместе с укропом. Нарезаем мелко огурец. Смешиваем зелень, огурец и йогурт, солим и перемешиваем.
7.
Рулеты из судака с фаршированными перцами готовы. Подаём с соусом. Приятного аппетита!