Рулетики из свинины и кальмаров с соусом и огуречным салатом

5619

Ингредиенты

капуста китайская —

100 г

свинина —

300 г

кальмары —

2 шт.

лук репчатый —

1.25 шт.

чеснок —

4 зубчика

соус соевый —

40 мл

соль

сахар

имбирь

масло кунжутное —

50 мл

мука —

1 ст. л.

масло растительное

яйцо —

2 шт.

сухари панко

стебель сельдерея —

1 шт.

имбирь

паста томатная —

1 ст. л.

соус чили сладкий —

3 ст. л.

уксус яблочный —

30 мл

огурец —

1 шт.

кинза

кунжут

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Рулетики из свинины и кальмаров | Кухня по заявкам» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Листья китайской капусты бланшируем.
2.
Тушки кальмаров быстро подвариваем в кипятке, очищаем от кожицы и внутренностей.
3.
Свинину нарезаем некрупными кусочками, репчатый лук и чеснок нарезаем произвольно, пропускаем все это с добавлением кальмара через мясорубку. В фарш вливаем соевый соус, кунжутное масло, добавляем соль, сахар, муку, имбирь натираем на мелкой терке и отжимаем сок в фарш, хорошо перемешиваем.
4.
Начиняем фаршем бланшированные капустные листья, подрезав у листьев утолщение у основания. Сворачиваем листья, хорошо зафиксировав края.
5.
Сделаем льезон: в миску разбиваем 2 яйца, солим, добавляем пару чайных ложек муки, перемешиваем. Запанируем рулетики: обваляем в муке, затем окунем в льезон. После этого обваляем рулетики в панировочных сухарях. Даем рулетикам немного полежать, чтобы панировка подсохла.
6.
Обжарим рулетики в достаточном количестве растительного масла.
7.
Репчатый лук нарезаем произвольно, очищенный стебель сельдерея нарезаем некрупно, чеснок нарубаем, имбирь очищаем и нарезаем тонкой соломкой. В сотейнике нагреваем немного растительного масла, добавляем чеснок и имбирь, обжариваем, добавляем сельдерей и лук, обжариваем, добавляем томатную пасту, сладкий чили соус, соевый соус, яблочный уксус, немного сахара и кунжутного масла.
8.
Огурец очищаем «через раз», разрезаем вдоль пополам и затем нарезаем ломтиками наискосок. Добавляем нарезанную кинзу, яблочный уксус, сахар, соевый соус, сладкий чили соус и кунжутное масло, перемешиваем.
9.
Подаем рулетики с салатом, посыпаем кунжутом, с одного бока поливаем рулетики соусом. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рулетики из свинины и кальмаров с соусом и огуречным салатом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}