Рулет с муссом из трески и брусничным соусом

3641

Ингредиенты

яйцо

мука

молоко

сахар

соль —

по вкусу

масло растительное

треска

лимон

сливки

петрушка

укроп

брусника

тимьян

масло сливочное

Владимир Павлов

небанальный повар

Выпуск «Рулет с муссом из трески и брусничным соусом » Программа «Небанальная кухня Павлова»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Готовим тесто для блинчиков. Смешиваем в миске яйца, молоко, соль, растительное масло, муку и сахар. Перемешиваем с помощью блендера.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Распределяем масло корочкой лимона. Выпекаем блинчики.
3.
Снимаем филе трески с кожи. Ставим сотейник с водой на огонь. Посолим. Выжимаем сок из дольки лимона. Кладем дольку в воду. Выкладываем куски рыбы в воду. Отвариваем до готовности. Отваренную рыбу перекладываем в миску. Остужаем.
4.
Измельчаем блендером треску в мусс со сливками, измельченными петрушкой и укропом. Посолим.
5.
Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем бруснику. Томим на медленном огне. Измельчаем листья тимьяна. Добавляем в бруснику. Посыпаем сахаром. В конце приготовления брусничного соуса добавляем сливочном масло.
6.
Выкладываем на всю поверхность блинчика мусс из трески. Заворачиваем в рулет. Делаем два рулета. Срезаем концы у рулетов наискосок.
7.
Выкладываем рулеты на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем укропом. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Надежда

2 октября 2016, 10:06

Хороший рецепт! Это был выпуск к Масленице несколько лет назад... :) Тогда мы смогли приготовить рецепт Лазерсона. А этот рецепт тоже из лучших!:)

Ксения

19 марта 2015, 12:48

Спасибо! Отличный рецепт, рулет готовила на праздник, удивила всех гостей новшеством, действительно очень вкусно и не сложно!!! Сочетание рыбы и соуса, это просто не выразить словами, оболденно!

Ксения

19 февраля 2015, 09:06

Здравствуйте! Видела по ТВ этот замечательный рецепт, а здесь нет видео. Добавьте, пожалуйста, ведь так хотелось бы приготовить рулет одновременно с Владимиром!