Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами

2091

Ингредиенты

ножка утиная —

2 шт.

орехи кедровые —

20 г

фасоль стручковая —

20 г

капуста белокочанная —

200 г

перец болгарский

морковь —

1 шт.

томаты вяленые

клюква свежая —

70 г

лук репчатый

сок лимонный

желатин

сахар

масло горчичное

соль —

по вкусу

смесь 5 перцев

Сергей Малаховский

Выпуск «Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 10 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим рулет из утиных окорочков. Отделяем мясо от костей и отбиваем. Надсекаем мясо ножом, чтобы при жарке оно не стянулось. Солим и перчим.
2.
Выкладываем куски мяса на пергамент один к другому, насыпаем сверху кедровые орехи и выкладываем свежую стручковую фасоль. Насыпаем желатин и заворачиваем рулет с помощью пергамента. Заворачиваем бумагу с двух сторон и завязываем натуральным шпагатом, чтобы рулет не развернулся при запекании. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 35 минут.
3.
Приготовим салат. Шинкуем четверть кочана капусты длинной соломкой и солим. Добавляем 3 щепотки сахара и выжимаем сок половины лимона. Разминаем салат, чтобы капуста дала сок, и заправляем горчичным маслом. Натираем половину моркови, нарезаем соломкой болгарский перец и вяленые томаты. Добавляем нарезанные овощи к капусте и перемешиваем.
4.
Приготовим соус. Накладываем заранее размороженную клюкву в емкость. Выжимаем сок половины лимона и добавляем столовую ложку сахара. Разминаем смесь до растворения сахара и добавляем заранее нарезанный лук.
5.
Перед подачей на стол выкладываем рулет поверх салата и поливаем соусом. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Алла Воробьева

8 октября 2015, 23:37

Стала любить утку после просмотра приготовления мяса и птицы Сергеем Малаховским. Вот уж где харизма-то!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с стручковой фасолью Блюда с стручковой фасолью, белокочанной капустой, свежей клюквой и горчичным маслом Блюда с стручковой фасолью и белокочанной капустой Блюда с стручковой фасолью и свежей клюквой Блюда с стручковой фасолью и горчичным маслом Блюда с белокочанной капустой Блюда с белокочанной капустой, свежей клюквой и горчичным маслом Блюда с белокочанной капустой и свежей клюквой Блюда с белокочанной капустой и горчичным маслом Блюда с свежей клюквой Блюда с свежей клюквой и горчичным маслом Блюда с горчичным маслом

Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹