Рулет из говядины с грибами

4069

Ингредиенты

говядина —

1000 г

морковь —

2 шт.

масло топленое —

30 мл

лук репчатый —

4 шт.

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

грибы белые —

50 г

корень сельдерея

сметана —

15 г

лимон —

1 шт.

вода —

720 мл

грудинка варено-копченая —

50 г

масло сливочное —

15 г

сухари панировочные —

10 г

яйцо —

1 шт.

петрушка

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 25 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем мясо вдоль, разворачиваем как книгу и отбиваем, придавая ему прямоугольную форму, солим и перчим по вкусу.
2.
Замачиваем в холодной воде сушеные грибы на 2 часа, отвариваем в этой же воде и откидываем на дуршлаг (отвар сохраняем). Шинкуем 2 головки лука и пассеруем в масле. Пропускаем грибы через мясорубку вместе с грудинкой, смешиваем с пассерованным луком, добавляем яйцо, сухари, рубленую зелень, соль и перец по вкусу.
3.
Выкладываем на мясо фарш, сворачиваем рулетом, обвязываем ниткой и обжариваем на топленом масле до румяной корочки. Нарезаем соломкой морковь, четверть корня сельдерея, шинкуем лук и выкладываем в жаровню. Сверху укладываем рулет, поливаем соком лимона, стаканом грибного отвара и отправляем в духовку тушиться до готовности.
4.
Удаляем нитки с готового рулета и нарезаем ломтиками. Протираем овощи с грибным отваром через сито, добавляем сметану, ставим на огонь и доводим до кипения. Заливаем рулет соусом, гарнируем консервированными овощами и подаем. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда русская Блюда с говядиной Блюда с говядиной, белыми грибами, варено-копченой грудинкой и корнем сельдерея Блюда с говядиной и белыми грибами Блюда с говядиной и варено-копченой грудинкой Блюда с говядиной и корнем сельдерея Блюда с белыми грибами Блюда с белыми грибами, варено-копченой грудинкой и корнем сельдерея Блюда с белыми грибами и варено-копченой грудинкой Блюда с белыми грибами и корнем сельдерея Блюда с варено-копченой грудинкой Блюда с варено-копченой грудинкой и корнем сельдерея Блюда с корнем сельдерея

Рулет из говядины с грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рулет из говядины с грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰