Рулет из баранины с финиками

3199

Ингредиенты

баранина —

3000 г

финики

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

4 зубчика

орехи кедровые

вино красное —

100 мл

шафран

розмарин —

12 шт.

корица

зира

масло оливковое —

75 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

Способ приготовления

1.
Укладываем баранью грудинку внутренней стороной вверх, подрезаем мякоть, отделяя ее от грудной кости. Поворачиваем кусок грудной костью к себе, вставляем нож между костью и мясом под ней. Проводим лезвием ножа вдоль всей длины кости, затем срезаем мякоть одним куском. Готовим начинку. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на растительном масле, помешивая, 5 минут. Добавляем шафран и 2 рубленых зубчика чеснока. Жарим до мягкости. Добавляем рубленый розмарин, корицу, зиру, кедровые орехи, нарезанные финики, соль, перец и перемешиваем. Укладываем смесь на две трети мякоти грудинки.
2.
Сворачиваем рулет, накрывая начинку. Края закрепляем деревянными шпажками. Кладем рулет в жаровню, делаем на поверхности несколько неглубоких надрезов и вставляем в них ломтики оставшегося чеснока. Смазываем рулет маслом, солим и перчим по вкусу, вливаем небольшое количество воды и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку запекаться до образования румяной корочки. Затем уменьшаем нагрев до 180 градусов и доводим рулет до готовности, периодически поливая его образующимся соком.
3.
Достаем рулет из духовки и даем ему постоять в жаровне 15 минут. Затем удаляем шпажки и нарезаем рулет ломтиками. Удаляем из жаровни жир и вливаем в нее вино, 100 мл воды и кипятим. Процеживаем соус. Выкладываем мясо на блюдо, поливаем приготовленным соусом, гарнируем отварными овощами и подаем. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда многонациональная Блюда с бараниной Блюда с бараниной, финиками, кедровыми орехами и розмарином Блюда с бараниной и финиками Блюда с бараниной и кедровыми орехами Блюда с бараниной и розмарином Блюда с финиками Блюда с финиками, кедровыми орехами и розмарином Блюда с финиками и кедровыми орехами Блюда с финиками и розмарином Блюда с кедровыми орехами Блюда с кедровыми орехами и розмарином Блюда с розмарином

Рулет из баранины с финиками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рулет из баранины с финиками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁰