Рулет и булочки с маком

15870

Ингредиенты

мак —

400 г

вода

сахар —

360 г

мёд

белки —

1 шт.

вино красное —

100 мл

молоко —

270 мл

сахарная пудра —

50 г

какао —

50 г

дрожжи сухие —

10 г

соль —

10 г

яйцо —

2 шт.

масло сливочное —

70 г

мука —

500 г

желтки

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Рулет и булочки с маком | Выпечка для чайников» Программа «Выпечка для чайников»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 20 минут

Способ приготовления

1.
Соединяем 200 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 10 г соли, 60 г сахара, 2 яйца, 70 г растопленного сливочного масла, 500 г муки. Замешиваем тесто, накрываем и убираем для подъёма.
2.
Мак заливаем водой, провариваем до мягкости и даем воде выпариться. Перекладываем в миску, измельчаем блендером. Добавляем 100 г сахара и 50 г мёда, снова пробиваем блендером, добавляем яичный белок, перемешиваем.
3.
В ковшике соединяем 200 г сахара и 100 мл воды, провариваем до состояния сиропа. Вливаем 100 мл красного вина, доводим до кипения.
4.
В сотейнике соединяем 70 мл молока, 50 г сахарной пудры, 50 г какао, слегка нагреваем до растворения всех ингредиентов.
5.
Разделяем тесто на 2 части, из одной части делаем рулет, из второй – булочки. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт.
6.
Наносим маковую начинку, Сворачиваем рулет, Фиксируем шов.
7.
Для рулета делаем надрезы ножницами, подравниваем края.
8.
Нарезаем на булочки 6 см шириной, делаем углубления с помощью деревянной палочки, чтобы булочка раскрылась.
9.
Смазываем рулет желтком, ставим в духовку на 20-30 минут на 180 градусов.
10.
После выпекания на булочки наносим глазурь, рулет промачиваем сиропом, поливаем медом. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Елена

2 октября 2021, 12:19

Отличный рецепт! Впервые получился однородный рулет: на срезе чётко видны слои, верхушка не отходит, начинка и тесто не отделены друг от друга. Спасибо!

Анна

29 августа 2021, 22:53

Картин, спасибо большое за передачу "Выпечка для чайников". Учусь у вас выпечке вместе с вашими "Чайниками". Первый раз в жизни испекла булочки с маком - всё получилось! А почему? Потому что все наглядно и понятно, и по правилам. С нетерпением жду новых выпусков.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Рулет и булочки с маком

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}