Рубленый бифштекс с белковой глазуньей

2593

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

100 г

лук репчатый

шалфей —

5 г

укроп —

5 г

петрушка —

5 г

тимьян —

5 г

яйцо —

2 шт.

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

чеснок

перец чили

масло оливковое

соус вустерский —

5 мл

йогурт натуральный —

15 мл

куркума —

2 г

помидоры черри

Максим Творогов

знаток еды лайт

Выпуск «Рубленый бифштекс с белковой глазуньей» Программа «Еда лайт»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем постную говяжью вырезку от пленок. Измельчаем лук. Выкладываем в миску. Мелко нарезаем мясо. Добавляем в миску. Кладем в миску измельченные листья шалфея, укропа, петрушки и тимьяна. Добавляем в фарш белок. Посолим и поперчим. Перемешиваем.
2.
Взбиваем фарш. Стелим пергамент на противень. Измельчаем половину зубчика чеснока и кончик стручка перца чили. Добавляем в фарш. Перемешиваем. Сбрызгиваем оливковым маслом.
3.
Выкладываем фарш в форме круглой котлеты. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 6 минут. Разогреваем сковороду. Кладем пергамент на сковороду. Сбрызгиваем оливковым маслом.
4.
Отделяем белок от желтка. Выливаем белок на пергамент. Слегка обжариваем. Поливаем котлету вустерширским соусом. Ставим обратно в духовку. Смешиваем йогурт с куркумой. Посолим.
5.
Кладем бифштекс на тарелку. Сверху выкладываем белок. По центру размещаем соус в форме желтка. Украшаем половинками помидоров черри и зеленью. Поперчим яйцо. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Ирина

29 марта 2015, 11:56

Так на какое количества мяса нужно добавлять один белок, не на 100 же грамм мяса?

Дмитрий

24 января 2015, 23:39

Класс! Принцип "съесть глазами" соблюден! Очень постараюсь также приготовить. Спасибо за рецепт!!!

Вероника.

14 января 2015, 17:32

Отлично получится , если эмитированный желток подсолить немного черной, индийской солью- она придает очень яркий яичный вкус!!! Рекомендую! Помимо всего прочего она очень полезна!