Рождественский кекс

992

Ингредиенты

масло сливочное —

140 г

яйцо —

4 шт.

соль

сахар тростниковый —

100 г

Пшеничная мука —

200 г

разрыхлитель —

10 г

сахар ванильный —

30 г

сухофрукты —

200 г

апельсин —

1 шт.

коньяк —

100 мл

грецкие орехи (очищенные) —

100 г

Алена Изюмская

мастерица фуршетного застолья

Программа «Дежурный пекарь»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, цукаты) – нарезаем на небольшие кусочки.
2.
Трём цедру апельсина.
3.
Вливаем коньяк и оставляем смесь на время.
4.
Затем перекладываем сухофрукты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
5.
Обваливаем сухофрукты в муке.
6.
На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи.
7.
Подсушенные орехи перекладываем на бумажное полотенце, прокатываем скалкой и даём им немного остыть.
8.
Замешиваем тесто. В деже соединяем яйца, соль, тростниковый сахар и насадкой венчик всё взбиваем на небольшой скорости. Затем скорость прибавляем и продолжаем вымешивать.
9.
Добавляем в смесь размягченное масло, можно его предварительно порубить ножом. Продолжаем вымешивать тесто на небольшой скорости.
10.
Просеиваем муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
11.
Вводим сухие ингредиенты в тесто, 5 секунд замеса на средней скорости и добавляем сухофрукты. Вымешиваем тесто в миксере.
12.
Добавляем в дежу орехи и вымешиваем окончательно силиконовой лопатки.
13.
Выкладываем кекс в силиконовую форму, разравниваем сверху.
14.
Ставим кекс выпекаться в духовку, разогретую до 160 градусов, на 60-90 минут.
15.
После выпечки промазываем горячий кекс коньяком.