Рождественская курица со спаржей

5855

Ингредиенты

курица —

400 г

спаржа —

400 г

мёд —

60 г

перец чили

майонез —

50 г

эстрагон

молоко —

360 мл

мука —

130 г

яйцо —

2 шт.

масло растительное —

25 мл

сахар

соль —

по вкусу

чеснок

помидор

специи

Константин Балаханов

Выпуск «Рождественская курица со спаржей» Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Смешиваем муку, молоко, яйца, соль и сахар. Взбиваем. Добавляем немного растительного масла.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Когда масло разогреется, переливаем его в миску. Печем блинчики, предварительно смазывая сковороду разогретым маслом.
3.
Удаляем из курицы ребра. Отделяем мясо от кости и нарезаем его кубиком. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Спаржу очищаем и готовим на пару в течение 6 минут.
4.
Растапливаем мед. Добавляем к нему сухой перец чили. Очищаем чеснок. Натираем на терке и добавляем к нарезанному куриному филе. Куриное филе перешиваем и помещаем в курицу. Готовую спаржу выкладываем на блины и сворачиваем.
5.
Чеснок очищаем. Натираем его на терке и добавляем к нарезанному филе. Куриное филе перешиваем и помещаем в курицу. Готовую спаржу выкладываем на блины и заворачиваем их. Завернутые блинчики со спаржей помещаем в курицу.
6.
Зашиваем курицу кулинарной нитью. Связываем крылья и ножки. Наносим на курицу растопленный мед. Ставим в духовку на 40 минут. Начальная температура в духовке - 100 С, затем через каждые 10 минут увеличиваем ее на 25 С.
7.
Ветки ели смазываем растительным маслом и укладываем их на тарелку. Помидоры и перец чили помещаем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Посолим. Ставим в разогретую духовку на 15 минут.
8.
Эстрагон мелко нарезаем, добавляем его в майонез. Перемешиваем. Достаем курицу и запеченные овощи из духовки. Удаляем нити. Разрезаем птицу пополам.
9.
Помещаем курицу поверх еловых веток. Украшаем блюдо запеченными помидорами и перцем чили. Подаем с соусом. Приятного аппетита!