Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Роска де рейес

2581

Ингредиенты

мука пшеничная —
320 г
соль
сахар —
120 г
дрожжи свежие —
50 г
апельсиновая цедра —
1 шт.
лимонная цедра  —
1 шт.
яйцо —
30 г
молоко —
100 мл
масло сливочное  —
130 г
цукаты вишнёвые
цукаты апельсиновые
чернослив
вода

Способ приготовления

  • 1.
    В деже соединяем 30 г яйц, 250 г пшеничной сильной муки, 5 г соли, 50 г свежих дрожжей и 50 г сахарного песка. Взбиваем в миксере насадкой крюк. Поэтапно вливаем 100 мл молока.
  • 2.
    Затем постепенно добавляем 60 г сливочного масла. Добавляем цедру 1 апельсина и цедру 1 лимона. Взбиваем в миксере ещё 1 минуту. Готовое тесто отправляем в миску, накрываем пищевой плёнкой и отставляем расстаиваться при комнатной температуре.
  • 3.
    В деже соединяем 70 г пшеничной муки, 70 г сахарного песка и 70 г сливочного масла. Взбиваем в миксере насадкой лопатка. Полученную массу раскатываем в тонкий прямоугольник между двумя листами пекарской бумаги. Затем отправляем в холодильник.
  • 4.
    Из теста формуем шарик. Делаем в середине отверстие и аккуратно растягиваем в форму кольца.
  • 5.
    Противень смачиваем водой, сверху кладём пекарскую бумагу. В заготовку из теста прячем фигурку и перекладываем на противень. Смазываем основу яйцом с солью. Отправляем в духовку на расстойку на 1,5 часа.
  • 6.
    Хрустящий слой нарезаем на 8 прямоугольников и выкладываем сверху на пирог. Украшаем цукатами из апельсиновых корочек, черносливом и цукатами вишни, при необходимости смазываем пирог водой. Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
  • 7.
    Приятного аппетита!

Комментарии2

Светлана
10 апреля 2020, 19:06
Спасибо за рецепт и мастер-класс!
Рафаэлла
10 апреля 2020, 09:41
Добрый день! Будет ли видео данного рецепта, из описания не все понятно.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Плюшки со сливовым джемом
Булочки с морковкой
Крекер домашний
Пицца из спагетти
Киш с лососем и брокколи
Пирог из капусты
Шарлотка классическая
Быстрый хачапури
Пицца с куриной печенью