Роска де рейес

4640

Ингредиенты

мука пшеничная —

320 г

соль

сахар —

120 г

дрожжи свежие —

50 г

апельсиновая цедра —

1 шт.

лимонная цедра —

1 шт.

яйцо —

30 г

молоко —

100 мл

масло сливочное —

130 г

цукаты вишнёвые

цукаты апельсиновые

чернослив

вода

Мария Решетникова

Выпуск «Роска де рейес» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
В деже соединяем 30 г яйц, 250 г пшеничной сильной муки, 5 г соли, 50 г свежих дрожжей и 50 г сахарного песка. Взбиваем в миксере насадкой крюк. Поэтапно вливаем 100 мл молока.
2.
Затем постепенно добавляем 60 г сливочного масла. Добавляем цедру 1 апельсина и цедру 1 лимона. Взбиваем в миксере ещё 1 минуту. Готовое тесто отправляем в миску, накрываем пищевой плёнкой и отставляем расстаиваться при комнатной температуре.
3.
В деже соединяем 70 г пшеничной муки, 70 г сахарного песка и 70 г сливочного масла. Взбиваем в миксере насадкой лопатка. Полученную массу раскатываем в тонкий прямоугольник между двумя листами пекарской бумаги. Затем отправляем в холодильник.
4.
Из теста формуем шарик. Делаем в середине отверстие и аккуратно растягиваем в форму кольца.
5.
Противень смачиваем водой, сверху кладём пекарскую бумагу. В заготовку из теста прячем фигурку и перекладываем на противень. Смазываем основу яйцом с солью. Отправляем в духовку на расстойку на 1,5 часа.
6.
Хрустящий слой нарезаем на 8 прямоугольников и выкладываем сверху на пирог. Украшаем цукатами из апельсиновых корочек, черносливом и цукатами вишни, при необходимости смазываем пирог водой. Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
7.
Приятного аппетита!

Комментарии²

Светлана

10 апреля 2020, 19:06

Спасибо за рецепт и мастер-класс!

Рафаэлла

10 апреля 2020, 09:41

Добрый день! Будет ли видео данного рецепта, из описания не все понятно.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Роска де рейес

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Роска де рейес

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²