Ромовая баба

7505

Ингредиенты

мука —

300 г

сахар —

275 г

дрожжи свежие —

7 г

молоко —

50 мл

яйцо —

3 шт.

масло сливочное —

115 г

лайм

вода —

500 мл

мандарин —

1 шт.

лимон —

1 шт.

стручок ванильный —

1 шт.

вино красное —

100 мл

сахарная пудра —

80 г

соль —

по вкусу

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Ромовая баба» Программа «Крутой замес»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 10 минут

Способ приготовления

1.
Просеиваем в чашу миксера муку. Добавляем 25 граммов сахара, 5 граммов соли и перемешиваем.
2.
Отправляем в миску 7 граммов дрожжей и наливаем 45-50 мл молока. Распускаем дрожжи с помощью вилки. Ставим чашу с мукой в миксер, закрепляем насадку «Крюк» и начинаем замешивать тесто. Вливаем молочно-дрожжевую смесь, добавляем 2 яйца и продолжаем замешивать в течение 5-10 минут, пока тесто не сформуется в шар.
3.
Отправляем в миску 115 граммов сливочного масла комнатной температуры. Снова включаем миксер и порциями добавляем масло. Замешиваем еще 7-10 минут.
4.
Спустя это время, вынимаем тесто, формуем из него шарики и выкладываем в формочки. Помещаем формочки на противень и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем расстаиваться в течение 60 минут. Через 60 минут отправляем противень в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов.
5.
Приготовим сироп. Наливаем в сотейник пол-литра воды, добавляем 250 граммов сахара и ставим на максимальный нагрев. Разрезаем ванильный стручок, собираем зёрна ванили и отправляем в сотейник. Натираем цедру мандарина и лимона. Добавляем цедру и сок цитрусовых в сироп, даём покипеть и снимаем с нагрева. Наливаем красное вино.
6.
Приготовим глазурь. Отделяем желток от белка. Отправляем белок в стакан блендера, добавляем щепотку соли и взбиваем. Когда белок будет хорошо взбит, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
7.
Вынимаем ромовых баб из духовки и даём им остыть. Окунаем их в сироп и даём пропитаться. Вынимаем и даём стечь лишней жидкости. Верхнюю часть ромовых баб обмакиваем в глазури и посыпаем цедрой лайма.
8.
Ромовые бабы готовы. Приятного аппетита!

Комментарии⁹

Елена

4 января 2019, 15:19

Оличный и вкусный рецепт

Администратор

9 января 2018, 11:05

Татьяна, подойдут любые похожие формы :)

Татьяна

30 декабря 2017, 16:41

Хотела испечь, но нигде не могу найти нужные формочки :(

Раиса

29 апреля 2016, 13:53

Сегодня сделала ,очень вкусно ,правда месила руками ,хотелось бы побольше рецептов без замеса в миксере .а так все замечательно спасибо !

Екатерина

29 апреля 2016, 08:24

Евгения замечательная! У нее такие добрые глаза! Именно с ней я научилась готовить отличное песочное тесто. А вообще нужно строго соблюдать рецептуру и тогда все получится! Ромовые бабы получились очень вкусные. спасибо большое за рецепт!

Администратор

28 января 2016, 11:45

Ольга, до готовности.

Ольга

27 января 2016, 14:11

Начала готовить, но не ясно- сколько минут выпекать.

Елизавета

26 декабря 2015, 08:52

Баба выглядит очень аппетитно, обязательно приготовлю!

Лина Ивановна

25 декабря 2015, 21:49

Спасибо за замечательный рецепт

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Ромовая баба

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Ромовая баба

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии9

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁹