Ризотто с лососем

1976

Ингредиенты

лосось —

400 г

лавровый лист —

по вкусу

морская соль —

по вкусу

черный перец горошек

лимон

петрушка

масло сливочное —

75 г

лук-шалот

рис —

400 г

вино белое —

200 мл

масло оливковое

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Промываем рыбу и очищаем от костей.
2.
В большую кастрюлю кладем лавровый лист, соль, перец горошком, цедру одного лимона и петрушку. Варим на медленном огне 20 минут, затем опускаем в воду лосось и варим 10 минут.
3.
Затем накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем лосось остывать в горячей ароматной воде.
4.
Рыбу вынимаем, очищаем от кожи и разделяем на кусочки. Бульон сохраняем и держим на медленном огне.
5.
Жарим лук в половине сливочного несоленого масла с оливковым маслом в глубокой сковороде с толстым дном. Добавляем рис для ризотто, перемешиваем в масле, добавляем белое сухое вино.
6.
Готовим 2-3 минуты, чтобы спирт испарился. Затем начинаем добавлять рыбный бульон понемногу, помешивая, чтобы рис впитал всю порцию перед тем, как добавим новую.
7.
За 5 минут до готовности добавляем кусочки рыбы.
8.
Когда рис готов, снимаем ризотто с огня и добавляем оставшееся масло. Накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты, затем перекладываем на блюдо.
9.
По желанию посыпаем блюдо порезанной петрушкой, лимонной цедрой или маленькими полосками лосося. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Ксения

28 октября 2013, 13:39

Очень вкусно! Не получилось нарезать рыбку таким ровным кубиком, но все равно очень классно!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Быстрые рецепты итальянская Блюда с лимоном Блюда с лимоном, рисом, лососем и морской солью Блюда с лимоном и рисом Блюда с лимоном и лососем Блюда с лимоном и морской солью Блюда с рисом Блюда с рисом, лососем и морской солью Блюда с рисом и лососем Блюда с рисом и морской солью Блюда с лососем Блюда с лососем и морской солью Блюда с морской солью

Ризотто с лососем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Ризотто с лососем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹