Ризотто с грибами

7502

Ингредиенты

грибы сушеные —

50 г

бульон куриный —

1 л

шампиньоны —

5 шт.

вешенки —

100 г

масло оливковое —

3 ст. л.

масло сливочное —

60 г

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

соль

смесь 5 перцев

рис арборио —

150 г

соус соевый —

1 ст. л.

мисо паста —

1 ч. л.

вино белое —

100 мл

сыр твёрдый —

30 г

лук зеленый —

тархун —

2 веточки

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Ризотто с грибами» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем сушёные грибы небольшим количеством бульона и прогреваем в микроволновке на максимальной мощности в течение 5 минут.
2.
Нарезаем свежие грибы на куски средней величины. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и сливочного масел. Когда масло перестанет пузыриться, отправляем в сковороду грибы и обжариваем. Солим.
3.
Нарезаем лук тонкими полукольцами. Давим чеснок плоской стороной ножа и рубим с солью.
4.
Заливаем рис бульоном из-под грибов и тщательно перемешиваем. Отжимаем всю влагу из грибов. Сливаем бульон из-под риса через сито. Смешиваем его с оставшимся бульоном.
5.
Измельчаем грибы. Выкладываем их в сковороду со свежими грибами, когда масло начнёт активно пузыриться, добавляем лук и чеснок, солим и перчим, обжариваем 3 с половиной минуты. Добавляем рис к обжаренным грибам и луку, перемешиваем и обжариваем. Наливаем немного соевого соуса, добавляем мисо-пасту и белое вино. Вливаем 2/3 крахмального бульона. Доводим до кипения, накрываем крышкой, сбавляем нагрев и оставляем на 12 минут. Подогреваем в духовке тарелку для подачи.
6.
Измельчаем зелень. Вмешиваем в готовое ризотто тёртый сыр и зелень. Выкладываем ризотто в подогретую тарелку, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем тёртым сыром. Украшаем веточкой тархуна. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

27 сентября 2019, 11:06

Марго, спасибо за отзыв, рады, что вам понравилось!

Марго

26 сентября 2019, 17:55

Бомбически вкусно, главное - всё делать по рецепту. Миллион вкусов!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Ризотто с грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Комментарии^{2 комментария}