Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Ризотто по-милански

3352

Ингредиенты

бульон говяжий  —
500 мл
кости мозговые —
1 шт.
шафран —
рис для ризотто
100 мл
сыр твёрдый —
50 г
1 шт.
чеснок —
2 зубчика
крем бальзамический

Способ приготовления

  • 1.
    Нагреваем говяжий бульон, но не даём ему кипеть.
  • 2.
    Из говяжьей мозговой косточки вынимаем костный мозг и растапливаем его в сотейнике. Обжариваем на костном мозге ½ луковицы и чеснок, добавляем шафран и прогреваем.
  • 3.
    Всыпаем ½ стакана риса для ризотто, перемешиваем, вливаем белое сухое вино и выпариваем. Небольшими порциями вливаем горячий бульон, постоянно помешивая ризотто. Не даём бульону сильно кипеть.
  • 4.
    В готовое ризоттто вмешиваем сливочное масло и добавляем тёртый твёрдый сыр. При подаче украшаем бальзамическим кремом. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Папарделле кон фунги порчини
Конкильони алла норма
Строццапрети кватро формаджи
Фриттата с помидорами и базиликом
Итальянский омлет
Тальятелле аль помодоро
Запеченные макароны с рикоттой и шпинатом
Оссобуко
Фузилли с соусом песто и пармезаном
Полента с грибами и шафраном
Паста Пенне с соусом маринара
Домашняя лазанья болоньезе
Фузилли путанеска
Лазанья
Паста с тыквой и пармезаном
Паста болоньезе
Курица, тушеная в луково-томатном соусе с пастой орзо
Тальолини алла маттанца
Мальтальяти алла каретьера
Итальянская лазанья
Меццеманике аматричана
Спагетти карбонара
Тальятелле алла норчина
Букатини альи-э-ольо
Фузилли с помидорами и рукколой
Пенне арабьята
Ризотто с грибным ассорти
Ньокки алла сорентина
Трофье аль песто
Лингуини фрутти ди маре
Мафальдине гамбери э цукини
Сейчас в эфире
Чудо-ягода. Палтус с брусничным соусом, салат из курицы с виноградом